Zuckerrohrsirup aller Art wird in Getränken, Backwaren, als Süßungsmittel und sogar als Würzmittel verwendet. Ursprünglich hielt Ribbon Cane Sirup den Großteil des Marktes und wurde in den südlichen Vereinigten Staaten gezüchtet. Wachsendes Zuckerrohr wurde in den Vereinigten Staaten immer beliebter. Großbauern in anderen Ländern entwickelten eine Präferenz für verschiedene Arten von Zuckerrohr, so dass Bandrohrsirup jetzt von kleinen lokalen Bauern hergestellt wird.
Zuckerrohr wird nach 12 Monaten Wachstum geerntet.
Zuckerrohr
Etwa 70 Prozent des Zuckers stammen aus Zuckerrohr. Dieses kommerzielle Produkt wird nur mit Zuckerrüben bei der Herstellung von Zucker konkurrieren. Rüben machen die restlichen 30 Prozent des Marktes aus.
Zuckerrohr ist eine tropische und subtropische Pflanze, die in mehr als 100 Ländern angebaut wird. Es ist in etwa 10 Monaten reif und kann zu diesem Zeitpunkt geerntet werden. Der Stock variiert zwischen 4 und 12 Fuß in der Höhe, abhängig von seiner Reife und Art. Zuckerrohr besteht aus einem hellbraunen Mittelstengel mit zahlreichen langen, dünnen, grünen Blättern, die sich verzweigen.
Ribbon Cane
Dies ist eine Art von Zuckerrohr, die einst als Nutzpflanze angebaut wurde. In den 1960er Jahren kam es für die kommerzielle Zuckerindustrie nicht mehr zum Einsatz. Ribbon Cane ist sehr ähnlich wie Zuckerrohr und wächst auch zwischen 6 und 12 Fuß hoch. Die Pflanze hat ihren Namen von den Banden, "Ribbons", auf ihrem dunkelroten Mittelstängel.
Ribbon Cane Stiele wurden einst als Snackartikel verkauft, und der Pflanzensirup wurde häufig am Frühstückstisch verwendet.
Zuckerrohrsirup
Der Sirup wird durch Kochen und Raffinieren der Zuckerrohrsäfte hergestellt. Es ist nicht so raffiniert wie reiner Zucker, der manchmal den Sirup mit einer leichten Farbe hinterlässt. Dieser Sirup wird in vielen Ländern der Welt als Getränk verkauft. Es wird mit anderen Säften, Wasser oder Eis gemischt.
Der Sirup variiert in der Farbe von klar bis leicht gelb bis hellbraun. Es ist dick und hat einen sehr süßen Geschmack.
Ribbon Cane Sirup
Sirup aus dieser Art von Zuckerdose ist in der Regel dunkler, aber nicht so dunkel wie Melasse. Weil dieses Rohr von Kleinbauern angebaut und vor Ort raffiniert wird, ist es weniger rein als gewöhnlicher Zuckerrohrsirup. Das Verfahren hinterlässt eine farbliche Anreicherung von Ribbon Cane Sirup.
Ribbon Cane ist auch sehr süß im Geschmack. Da es weniger raffiniert ist, hat es auch einen reicheren, fast vollen Geschmack, während Zuckerrohrsirup nur sehr süß ist.
