Jüdischer Apfelkuchen ist ein feuchter Kuchen, der zum Frühstück oder als Dessertgericht serviert wird. Obwohl alle Äpfel für das Rezept geeignet sind, bevorzugen Bäcker des Kuchens ein paar. Fügen Sie Ihre Lieblingsäpfel hinzu und kreieren Sie Ihr eigenes Rezept. Mischen Sie eine Vielzahl von Äpfeln, um unterschiedliche Ergebnisse zu erzielen. Da einige Äpfel saftig sind, während andere trocken sind, können saftige Äpfel die Backzeit Ihres Kuchens verlängern.
Verwenden Sie verschiedene Sorten von Äpfeln für einen einzigartigen Geschmack.
Cortland Äpfel
Cortland Äpfel sind eine Erbstück Sorte, seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in New York angebaut. Es ist eine Kreuzung zwischen einem Ben Davis Apfel und einem McIntosh. Cortland Äpfel halten sich beim Backen gut und verwandeln sich dabei nicht in Brei. Das weiße Fleisch von Cortland wird nicht so schnell braun wie einige Sorten, so dass sie keinen Zitronensaft benötigen, bevor sie zu einem Kuchenrezept hinzugefügt werden. Sie sind eine gute Kombination aus süß, saftig und herb in einem Apfel.
Gala Äpfel
Gala Äpfel sind mit Golden Delicious verwandt und haben einen ähnlichen Geschmack. Sie sind in Neuseeland beheimatet und werden im Bundesstaat Washington intensiv angebaut. Diese Äpfel sind auf ihrem Höhepunkt und verfügbar bereits im August, sind aber für eine lange Zeit nicht verfügbar. Sie gehören zu den süßesten Äpfeln, mit einem Crunch, der beim Backen gut hält. Um einen Sprung in die traditionelle Herbstsaison zu machen, sind Gala Äpfel eine gute Wahl.
McIntosh Äpfel
McIntosh Äpfel gehören zu den am leichtesten auf dem Markt zu finden. Sie stammen aus Kanada und werden in allen Regionen angebaut, in denen Äpfel angebaut werden. Sie sind fast das ganze Jahr über erhältlich, am besten von September bis Februar. Zu anderen Zeiten des Jahres sind sie in Kühlhäusern gelagert. Diese Äpfel haben einen süßen, saftigen Geschmack mit einem weicheren Fruchtfleisch. McIntosh-Äpfel werden etwas matschig, wenn sie in einem Kuchen gebacken werden, was dem fertigen Produkt Feuchtigkeit verleiht. Kombinieren McIntosh Äpfel mit schärferen Sorten für eine gute Mischung aus Feuchtigkeit und Biss.
Ginger Gold Äpfel
Ginger Gold Äpfel sind ein Abkömmling von Golden Delicious und Pippin Äpfel. Sie gehören zu den frühesten verfügbaren im Herbst. Sie sind nur für kurze Zeit verfügbar und lagern nicht gut. Der Ingwer Gold ist ein fester, knackiger Apfel mit weißem Fleisch, der auch beim Kochen seine Form behält. Wenn Sie möchten, dass Ihr jüdischer Apfelkuchen mehr Kaubarkeit hat und weniger matschig ist, ist Ginger Gold eine gute Wahl. Dieser Apfel hat auch einen Hauch von Würze und fügt Ihrem Backen mehr Geschmack hinzu.
