Gemüse- Und Obstquellen Der Katalase

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Katalase ist ein kritisches Protein, das in den Zellen fast aller Organismen gefunden wird, die Sauerstoff ausgesetzt sind. Während Sauerstoff lebensnotwendig ist, entstehen im Körper schädliche freie Radikale (chemisch instabile Moleküle oder Atome), die Proteine, Zellmembranen und sogar die DNA-Struktur schädigen können. Katalase ist ein Protein, das zur Stabilisierung dieser freien Radikale in einem Prozess namens Anti-Oxidation arbeitet. Es wandelt freie Radikale in Wasserstoffperoxid um, das letztendlich in stabiles und sicheres Wasser und Sauerstoff zerfällt. Wir können uns glücklich schätzen, dass wir mit Katalase reichlich versorgt werden, aber mit zunehmendem Alter nimmt unsere zelluläre Versorgung mit Katalase ab und erfordert, dass wir sie über die Nahrung erhalten. Viele Früchte, Gemüse und andere Lebensmittelarten sind reichhaltige natürliche Quellen dieses Proteins und können dazu beitragen, die mit dem Alter einhergehenden Defizite auszugleichen.

credit: Bojsha65 / iStock / GettyImages

Hinweis: Obwohl Katalase eine der mehr Hitze ist -resistente Enzyme, das Kochen verringert immer noch die Enzymaktivität; essen Obst und Gemüse roh wird höhere Mengen von Katalase.

Weizengras und Sprossen

Nach Angaben des National Institute of Health enthalten Sprossen wie Weizen und Gerstengras eine hohe Menge an Antioxidantien einschließlich Katalase. Alfalfa, Rosenkohl und die jungen Triebe von dunkelgrünen Pflanzen enthalten deutlich höhere Mengen an Katalase als ältere. Biologisch angebaute, unverarbeitete Sprossen haben einen höheren gesundheitlichen Nutzen als behandeltes, hergestelltes Gemüse.

Gemüse

Es gibt Tonnen von Katalase aus Gemüse: Lauch, Zwiebeln, Brokkoli, Pastinaken, Zucchini, Spinat, Grünkohl, Radieschen, Karotten, rote Paprika, Rüben, Gurken, Sellerie, Avocado, Kartoffel und Rotkohl haben alle reich an Katalase.

Früchte

Während alle Früchte Katalase enthalten, haben manche mehr als andere. Kiwi, Pfirsiche, Kirschen, Aprikosen, Bananen, Wassermelonen und Ananas enthalten hohe Mengen an Katalase, während Äpfel und Trauben geringere Mengen enthalten.

Nahrungsergänzungsmittel

Obwohl Vollwertkost die beste Quelle für Antioxidantien ist, können Sie auch Katalase erhalten die Form von Ergänzungen. Der Nachteil der Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln ist, dass sie oft verdaut werden, bevor sie die entsprechenden Gewebe im Körper erreichen können. Antioxidantien wirken am besten, wenn sie aus einer Kombination verschiedener Enzyme gebildet werden. Vitamine oder Ergänzungen aus Vollwertkost, die Mangan, Kupfer, Zink und Selen enthalten, können dem Körper die notwendigen Komponenten liefern, um mehr Katalase herzustellen.

Literatur

Tandurust: Katalase-Enzyme Nahrungsquellen und WasserstoffperoxidProtein-Datenbank: CatalaseVitamin Stuff : CatalaseNationales Institut für Gesundheit: Ernährungsrelevanz von WeizensprossenDiscount Supplements: Enzym SupplementsCenter für Wissenschaft in der Öffentlichkeit Interesse: 10 schlechteste und beste Lebensmittel

Ressourcen

Mad Sci FAQ: CatalaseFood Referenz: Süßkartoffel Ernährung

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