Tannine sind eine in roten Trauben vorkommende Säure. Diese Tannine können dem Wein einen tieferen, intensiveren Geschmack verleihen. Der geschmeidige Geschmack eignet sich hervorragend für Gerichte mit rotem Fleisch und Schokoladendesserts. Wein mit hohem Tanningehalt ist auch gut für Ihr Herz und kann als Teil einer gesunden Ernährung mit Mäßigung getrunken werden.
Bestimmte Rotweine sind aufgrund der Trauben, in denen sie hergestellt werden, tanninreicher.
Cabernet Sauvignon
Cabernet ist ein tiefroter Wein mit einem seidigen Nachgeschmack. Es enthält auch die höchste Menge an Tanninen. Der Wein wird längere Zeit in Fässern gereift, um einen robusteren Geschmack zu erzielen und dadurch die Tannine zu erhöhen. Für diese Rotweine wird die Merlot-Traube verwendet.
Syrah oder Shiraz
Syrah, auch Shiraz genannt, ist ein vollmundiger Rotwein mit hohem Tanninanteil. Es kann auch einen fruchtigen, beerigen Nachgeschmack haben. Dieser Wein schmeckt am besten, wenn er länger gereift ist und einen fast rauchigen Geschmack entwickelt.
Zinfandel
Obwohl Zinfandel eher als Rouge gilt, hat er dennoch eine moderate Menge an Tanninen. Es hat eher einen fruchtigen Nachgeschmack, aber auch einige würzige Noten. Es wird empfohlen, dass Sie Zinfandel gekühlt für den besten Wein halten. Dieser Wein ist gut für jemanden, der einen trockeneren Wein mag.
