Der Unterschied in der Qualität ist groß zwischen hausgemachten oder gekauften 100 Prozent Fruchtsäften und der irreführenden Myriade von Nektaren und Fruchtgetränken, die in Supermarktregalen liegen. Während der Großteil des Saftes, der in den USA konsumiert wird, auf einfache Zitrusfrüchte beschränkt ist, hat die zunehmende Popularität von Entsaften und Smoothie zu exotischen, gesunden Kombinationen von Beeren, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten geführt.
credit: PhotoCPL / iStock / Getty Images Ein Entsafter, der frischen Saft gießt.
Tropical Tastes
Bild: Rothphoto_Online / iStock / Getty Images Eine Pina Colada mit Ananas.
Als eine der Zutaten im Pina Colada Cocktail verkörpert Ananas den Geist des Urlaubs - Die Mehrheit der in den USA konsumierten Ananas stammt aus dem lässigen Hawaii. Idealerweise muss Ananassaft im Kühlschrank aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass sein Zucker fermentiert und ihm einen spritzigen Geschmack verleiht, obwohl ein populäres dominikanisches Getränk, Guarapo de Pina, Ananassehaut beinhaltet, die für einige Tage in zuckerhaltigem Wasser fermentiert. Die USA sind nach der UN-Konferenz für Handel und Entwicklung auch der weltweit größte Importeur von Mango, der zweitmeisten konsumierten tropischen Frucht weltweit nach der Banane. Während einige den Mangosaft als zu süß empfinden, mit einer eher klebrigen Textur, passt er gut zu anderen tropischen Früchten wie Bananen und Ananas in Smoothies.
Citrus Boost
Bild: Christopher Robbins / Digital Vision / Getty Images Eine Frau mit einem Glas Orangensaft.
Die wohl erfrischendsten Säfte sind die Zitrusfrüchte, von denen Orangensaft mit oder ohne Fruchtfleisch fast 40 Prozent des gesamten Saftmarktes ausmacht. Für einen erfrischenden Durstlöscher, kühlen Sie Orangensaft bis kurz über den Gefrierpunkt, oder verdünnen Sie mit ein wenig Eiswasser, um die Süße zu mildern und mehr von den sauren Noten herauszubringen. Für eine leichte, saubere Version, kleben Sie mit frisch gepresstem hausgemachten Orangensaft, und Belastung, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Alle Zitrussäfte, einschließlich Grapefruit, Zitrone und Limette, eignen sich hervorragend als Marinade für Schweinefleisch, Fisch und Garnelen, und einige Kulturen verwenden sie, um rohes Fleisch vor dem Kochen zu waschen, um einen Teil des Aromas zu entfernen. Besonders Ziegenfleisch profitiert stark vom Waschen mit Kalk, um seinen kraftvollen rohen Duft zu entfernen.
Gesunde Beere
credit: HandmadePictures / iStock / Getty Images Cranberrysaft und eine Schüssel voller Cranberries.
Bekannt für seine Tarte, saure Geschmack, Cranberry-Saft hat eine erfrischende, am Gaumen reinigende Konsistenz mit weniger Süße als andere Fruchtsäfte, so dass es eine würdige Folie für Spirituosen in Cocktails. Wie bei den meisten Beerensäften ist die Herstellung von Cranberry zu Hause ziemlich schwierig, aber sie ist in den USA leicht erhältlich - die Weltproduktion kommt fast ausschließlich aus Nordamerika. Beeren wie Heidelbeere, Himbeere und Erdbeere eignen sich aufgrund ihrer Schalen und Samen sowie ihres hohen Zuckergehalts eher für die Zubereitung von Smoothies als für das reine Trinken, und die Abwesenheit von Zitronensäure ermöglicht ihre Kombination mit Milch oder Joghurt ohne Gerinnen . Stellen Sie sicher, dass Ihr Beerensaft mit "100 Prozent" gekennzeichnet ist und nicht "trinken" oder "cocktail" oder Sie werden mit zusätzlichem Zucker fertig.
Saisonale Frucht
credit: Boarding1Now / iStock / Getty Images Ein Glaswesen mit Apfelsaft gefüttert.
Apfelsaft ist nach Orangen der zweitbeliebteste Saft, aber es lohnt sich, Nischenmarken von kleineren Produzenten - vor allem solchen, die trüben Apfelsaft produzieren - nach dem leichten, knackigen, leicht trockenen Geschmack zu suchen kleine Obstgärten. Wenn Sie selbstgemachten Apfelsaft zubereiten, denken Sie daran, dass es innerhalb von zwei bis drei Tagen zu gären beginnt, auch wenn es gekühlt wird. Traubensaft macht eine angenehme Paarung mit Apfel und gleicht seine Süße aus, aber die Zubereitung zu Hause ist so etwas wie ein handwerkliches Unterfangen mit Trichtern und Glockengläsern, so dass im Laden gekaufte Säfte weniger zeitaufwendig sind.
