Nicht alle Fette sind gleich. Also, wenn Sie nur Butter anstelle von Öl in Ihrem Pfannkuchen Rezept verwenden, tun Sie es vorsichtig, um die Konsistenz der Pfannkuchen zu ändern. Genauer gesagt enthält Butter weniger Fett als Öl und kann daher Ihre köstlichen Pfannkuchen erstarren lassen.
credit: Anna_Shepulova / iStock / GettyImages Butter kann in Ihrer nächsten Portion Pfannkuchen einen guten Ersatz für Öl darstellen.
Wenn Sie die gleiche Menge Butter wie Öl verwenden möchten, müssen Sie zuerst klären, um die Milchtrockenmasse zu entfernen. Die Butter in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze gelegentlich umrühren. Wenn Sie eine weiße Ablagerung auf dem Boden Ihres Kochtopfs sehen, entfernen Sie den Topf von der Hitze und belasten Sie die Butter in einen hitzebeständigen Behälter, den weißen Rückstand verwerfend. Herzliche Glückwünsche! Sie haben eine Charge Ghee aufgepeppt.
Alternativ können Sie, wenn Sie lieber nicht geklärte Butter verwenden möchten, eine Butter / Öl-Umrechnungsformel finden, um die Menge zu bestimmen, die Sie benötigen. Zum Beispiel, wenn Ihr Rezept für 1/4 Tasse Öl, verwenden Sie 1/3 Tasse Butter. Wenn dein Rezept 1/2 Tasse Öl erfordert, benutze 2/3 Tasse Butter.
Denke daran, dass Butter schneller bräunt, also überprüfe deine Pfannkuchen häufiger, um Verbrennungen zu vermeiden.
Wenn du suchst Um den Fettgehalt in Ihren Pfannkuchen zu verringern, können Sie ein gleiches Maß an Apfelmus für das Öl ersetzen. Dies kann auch in vielen anderen Rezepten funktionieren, einschließlich Kuchen und Muffins.
