Die leuchtend grünen Farbtöne und die Rüschenstruktur des Dills machen ihn zu einer attraktiven Garnitur, die viele Mahlzeiten abrundet. Dill schmeckt scharf, leicht würzig - hallt die Aromen Anis oder Kümmel. Wenn Sie keinen frischen Dill zur Hand haben, sind Fenchelwedel ein einfacher Stand-in-Schnitt. Wenn Sie jedoch einen Dill in einem Rezept ersetzen müssen, hängt der von Ihnen gewählte Ersatz davon ab, ob das Rezept Dillkraut oder Dillsamen anfordert.
credit: rezkrr / iStock / Getty Images Dillkraut verleiht Soßen einen frischen Geschmack und Verbände.
Dill Weed
Dill Weed ist der gefiederte Wedel des Krauts. Es hat eine blättrige Erscheinung und sein Geschmack ist viel ausgeprägter als Dillsamen. Frischer Estragon ist ein Ersatz für Dillkraut, das einen leicht erhöhten Lakritzgeschmack hat. Getrockneter Estragon kann auch anstelle von getrocknetem Dillkraut verwendet werden. Getrockneter Dillkraut kann auch das frische Kraut ersetzen; Verwenden Sie 1 Teelöffel getrocknete Kräuter für jeden Esslöffel frischer Dill.
Dill Seed
Dill Samen schmeckt leicht bitter und enthält einen ähnlichen Geschmack wie Kümmel und Anis. Der Samen wird normalerweise in Salzlake, sowie Eintöpfe und Braten verwendet. Kümmelsamen oder Selleriesamen liefern einen ähnlichen bitteren Geschmack und eignen sich gut als Ersatz für Dillsamen.
