Demerara Zucker ist eine Art von natürlichem braunem Zucker, der im Vereinigten Königreich gefunden wird. Es ist nach der Demerara-Kolonie in Guyana benannt, die die ursprüngliche Quelle des Zuckers war. Ideal zum Backen, kann der goldbraune, große Kristallzucker leicht zu ähnlich schmackhaften Backgerichten verwendet werden.
credit: 5PH / iStock / GettyImages Ersatz für Demerara Zucker
Turbinado Zucker
Turbindo Zucker ist ein ähnlicher Zucker Demerara wird in den USA verkauft. Es ist nach den Zentrifugen benannt, in denen es hergestellt wird. Der Zucker hat eine etwas hellere Farbe als Demerara, mit größeren Einzelkörnern. Eine Einheit Demerara-Zucker kann durch eine Einheit Turbinado-Zucker ersetzt werden.
Granulierter Zucker
Granulierter Zucker, auch als regulärer Zucker, Weißzucker oder Haushaltszucker bezeichnet, ist die häufigste Zuckerart. Granulierter Zucker wird durch Zugabe von Schwefeldioxid in den Formungsprozess hergestellt, wodurch es zu einem ungesünderen Zuckerprodukt im Vergleich zu Demerara und Turbino Zucker wird. Granulierte Zuckerkristalle sind viel kleiner und weißer aufgrund der Entfernung der äußeren Beschichtung der Zuckerkristalle im Bildungsprozess. Eine Einheit Demerara-Zucker kann durch eine Einheit Kristallzucker ersetzt werden.
Hellbrauner Zucker
Hellbrauner Zucker, auch bekannt als goldbrauner Zucker, ist ein weiterer Typ, der Demerara leicht ersetzen kann. Es wird oft produziert, indem man Melasse - das Nebenprodukt der Zuckerproduktion - in bereits produzierten Weißzucker einbaut. Hellbraune Zuckerkristalle sind viel kleiner als Demerara-Zucker und erzeugen eine glattere Konsistenz innerhalb des Backprodukts. Eine Einheit Demerara-Zucker kann durch eine Einheit hellbraunen Zucker ersetzt werden.
Sucanat
Sucanat ist ein gebräuchlicher Ersatz für hellbraunen Zucker. Es wird produziert, indem alle seine Molassen behalten werden. Es ist im Wesentlichen getrocknetes Zuckerrohr, das viel weniger Chemikalien verwendet, um den gewünschten Geschmack und die Beschaffenheit zu schaffen. Die Zuckerpartikel sind größer als Demerara und haben eine viel körnigere Textur. Eine Einheit Demerara-Zucker kann durch eine Einheit Sucanat ersetzt werden.
Referenzen
Grüne Living-Tipps: Weißer Zucker vs Raw SugarCook Theasaurus: Zucker
