Kombucha ist ein traditionelles, fast 2000 Jahre altes Getränk, dessen Ursprünge vom Russland des 19. Jahrhunderts über Japan und China bis zur heutigen Gesundheitskultur in den USA zurückreichen. Heutige Versionen des Getränks werden von Tee- und Energiegetränkehändlern vertrieben - und der Markt für Kombucha erzielte im Jahr 2009 Gewinne von fast 295 Millionen Dollar. Angesichts der hohen Rate, mit der Amerikaner dieses angenommene "gesunde" Getränk konsumieren, ist es wichtig zu verstehen die Vor- und Nachteile eines solchen Getränks.
Studien legen nahe, dass Kombucha in kleinen oder seltenen Mengen eingenommen werden sollte.
Wie es hergestellt wird
Kombucha-Tee wird aus einer sogenannten "Pilz-" oder "Mutterkultur" gebraut "Dies ist eine feste gallertartige Masse aus Hefe und gebildeten Bakterien. Diese Kulturen können zu Hause gemacht oder online für das Hausbrauen gekauft werden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das Gebräu ohne ordnungsgemäße Überwachung und Sauberkeit leicht mit gewachsenen giftigen Schimmelpilzen kontaminiert werden kann. Durch die Beibehaltung eines niedrigen Temperatur- und Säuregehaltes sowie die Einhaltung der vorgeschriebenen Verfahren kann der Kombucha sicher gebrüht werden. <->
Gesundheitliche Vorteile von Kombucha
Kombucha trägt hohe Mengen an B-Vitaminen, die die Bauchspeicheldrüse und die Leber schützen können die negativen Auswirkungen von Stresshormonen. Es ist auch bewiesen, Antioxidans Ebenen zu beeinflussen und höhere Glucosamin-Spiegel zu fördern, die Gelenkschmerzen lindern, nach Kombuchahome.com. Das Getränk hat moderate Mengen an Glucarsäure, die dazu beitragen können, die Ausbreitung und Entwicklung von Krebszellen zu verhindern, sagt Food Renegade und PubMed.gov.
Historische Fälle von Kombucha Vorteile
In seiner Autobiographie, 1970 Nobelpreis-Autor Alex Solschenizyn behauptete, dass das Trinken von Kombucha bei der Heilung seines Magenkrebses im Gefängnis half. Anstelle dieser Behauptung begann Präsident Ronald Reagan 1987, Kombucha zu trinken, um die Ausbreitung seines Krebses zu stoppen, laut "Kombucha" von Tom Valentine.
Nebenwirkungen von Kombucha
Kombucha kann eine allergische Reaktion oder andere Nebenwirkungen verursachen Auswirkungen auf diejenigen, die Hormonersatz oder andere Medikamente einnehmen. Fälle haben gezeigt, dass wiederholte tägliche Einnahme von Kombucha bei so wenig wie 4 Unzen. kann täglich zu Laktatazidose und Myositis führen, die sowohl die Muskelentzündung als auch den Aufbau von Muskelsäure beeinflussen. Zusätzlich kann die Möglichkeit der Gärung oder des unsachgemäßen Brauens zur Aufnahme des giftigen Pilzes Aspergillus führen. 1995 nannte das Center for Disease Control die tägliche Einnahme von Kombucha als eine mögliche Ursache für den Tod und die Krankheit von zwei Iowa-Frauen, die beide an einer starken muskulären Säurebildung litten. Wiederholte Einnahme von Kombucha kann auch zu Leberschäden führen, da die Wirkungen auf Bauchspeicheldrüse und Leber ziemlich stark sind.
