Paarung Von Wein Mit Feigen Und Ziegenkäse

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Die reiche, übertriebene Süße und dunkle Erdigkeit von reifen Feigen und die scharfe, reine Cremigkeit von Ziegenkäse sind eine natürliche Paarung. Aber welche Weine ergänzen diese unverwechselbaren Aromen am besten? Die Antwort hängt davon ab, wie und wann das Obst und der Käse serviert werden.

Kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Die lebhaften Farben von Obst, Käse und Wein machen eine dramatische Präsentation.

Als Appetizer

Halbierte frische Feigen, mit Balsamico-Essig bestrichen und dann mit einem Stück Ziegenkäse überbacken, bevor sie im Ofen bis zum Durchwärmen geröstet werden, um einen schönen, einfachen und eleganten Start zu einer Mahlzeit zu ermöglichen. Kombinieren Sie dieses Präparat mit einem Gewürztraminer, um die Frucht hervorzuheben, oder einem Pinot Gris, um die Schärfe des Ziegenkäses hervorzuheben.

Als Canapé

Ein Ziegenkäse und eine Schicht zerdrückter frischer Feigen mit knusprigem Prosciutto und ein paar Blätter von leicht gekleideten Rucola auf einer Basis von geröstetem Nussbrot ist ein einfaches Angebot, das genug Komplexität des Geschmacks für selbst die eleganteste Cocktailparty hat. Ein dunkler, kräftiger Pinot Noir hält diesem herzhaften Bissen stand.

Als Salat

Babygrüns mit geschnittenen Feigen, Ziegenkäse, knusprig zerbröseltem Prosciutto und in Scheiben geschnittenen Birnen braucht nur eine ganz einfache Vinaigrette zum Strahlen. Wenn Sie größere Portionen als leichtes Mittagessen servieren, versuchen Sie einen Sekt wie einen kalifornischen Champagner oder einen trockenen Prosecco, um das Essen noch spezieller zu machen. Für einen Salat-Kurs, brechen Sie die Tradition und versuchen Sie einen tawny Port, um die Schärfe der Vinaigrette auszugleichen.

Als Dessert

Quartered reife Feigen gekrönt mit zerbröckeltem Ziegenkäse und beträufelt mit Pfeffer Honig ist ein anspruchsvoller Höhepunkt zu jedem Essen. So einfach in der Präsentation wie es in Aromen geschichtet ist, ist dies definitiv ein Dessert für Erwachsene. Ein Sauvignon Blanc wird die Süße durchschneiden und den Honig und die Feigen davon abhalten, den Käse und die Gewürze zu überwältigen.

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