Wenn es um Kohlenhydrate geht, möchten Sie sie nicht abschreiben. Ihr Körper braucht Kohlenhydrate, die seine Hauptquelle für Treibstoff sind, dank der Glukose, um zu funktionieren, erklärt Maggie Moon, MS, RD und Autor von The MIND Diet. Allerdings ist die Art des Kohlenhydrats wichtig, da nicht alle gleich sind.
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Bei der Auswahl Ihrer Kohlenhydrate möchten Sie diejenigen auswählen, die nicht raffiniert sind (Weißmehl, verarbeitete Produkte usw.), aber haben ihren Nährwert und Faseraufnahme für die Absorption verfügbar. Diese Faser wird die Verdauung verlangsamen und sie auffüllen, erklärt sie und macht den Kohlenhydratspeicher zu einer guten Quelle für nachhaltige Energie, die nicht zu einem Zuckerabsturz führen wird. Und diese schlechten Kohlenhydrate haben eher "süchtig machende" Qualitäten, was dazu führt, dass Sie sich noch mehr danach sehnen.
Welche Kohlenhydrate sollten Sie essen?
Ihre Empfehlung? "Füllen Sie etwa ein Viertel Ihres Tellers mit gesunden Kohlenhydraten wie Vollkorn (Farro, Freekeh, Sorghum, Naturreis) und stärkehaltigem Gemüse (Erbsen, Mais, Kürbis, Süßkartoffeln)", sagt sie. Und achten Sie auf die "schlechten" Kohlenhydrate, die reich an Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln sind (denken Sie an Muffins, Weißbrot, Limonaden und Süßigkeiten). Speichern Sie diejenigen für Ablässe.
Auch nicht über Kohlenhydrate über Bord gehen, auch die guten. "Zu viel von jeder Art von Essen wird zu einer Gewichtszunahme führen", sagt sie. Kohlenhydrate sollten etwa 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien ausmachen.
Was Sie auf dem Etikett sehen sollten
"Finden Sie gute Kohlenhydrate oder komplexe Kohlenhydrate, die mindestens 10% DV an Ballaststoffen haben", sagt Moon. Und seien Sie vorsichtig mit Zuckern, besonders hinzugefügten. (Natürliche Zucker finden sich in Obst und Gemüse und sind besser für Sie.)
Einige Etiketten sind sogar bereits aktualisiert, um die hinzugefügte Zuckerlinie einzuschließen, die es einfacher macht, sagt sie. Plus, wenn es in "Ose" auf dem Etikett endet, ist es wahrscheinlich ein hinterhältiger Begriff für Zucker, sagt sie, also sei vorsichtig. Zucker kann in Konserven, Suppen, Saucen und mehr enthalten sein.
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