Start bis Ende: 45 Minuten (20 Minuten Vorbereitungszeit) Portionen: 10 mittel, 8 groß Schwierigkeitsgrad: Leicht zu moderieren
Kredit: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images Die Hälfte der Anziehungskraft von Softeis ist, wie gut es aussieht.
Softeis ist ein Leckerbissen im Allgemeinen reserviert für Reisen zu einer Handelskette, wo Der bloße Anblick der cremigen Güte, die aus dem Hahn wirbelt, reicht aus, um Ihren Geschmacksknospen ein Kribbeln zu verleihen. Ihre eigene Eiscreme weich und seidig zu machen, ist einfach und erfordert nicht viel Spezialausrüstung. Nur ein paar Änderungen an einem Standard-Eis-Rezept macht den Trick.
Sammeln Sie Ihre Zutaten
- 2 Teelöffel pulverförmige nicht aromatisierte Gelatine
- 1 Esslöffel Wasser
- 2 Tassen Vollmilch
- 2 Vanilleschoten (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 2 Tassen Kristallzucker
- 2 Tassen Sahne
- Prise Salz
- Streusel oder andere Beläge
- Kuchen oder Waffeltüte
Mix It Up
Wasser mischen und Gelatine in einer kleinen Tasse. Beiseite legen.
In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Milch erhitzen, bis es zum Kochen kommt. Mit einem scharfen Messer Vanilleschoten aufspalten und Inneninhalt in Milch kratzen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
In den Topf Zucker und die Gelatinemischung geben. Mit einem Gummispachtel umrühren, bis die gründlich gemischten, schabenden Seiten der Pfanne sind.
Fügen Sie 2 Tassen Sahne, Salz und (falls verwendet) Vanilleextrakt hinzu. Mit einem Schneebesen eine Minute lang kräftig peitschen, um Luft in die Mischung einzubringen.
An die Maschine
Gießen Sie die Mischung in Ihre Eismaschine gemäß den Herstellerrichtlinien. Die Zugabe von Gelatine beschleunigt den Gefrierprozess, also nach 20 Minuten die Konsistenz prüfen . Mit einem Gummispatel die Oberseite des Eises glätten und abflachen. Wischen Sie mit dem Rücken eines großen Löffels über die Eiscreme und wenn eine feste Rille entsteht, ist Ihr Soft-Serve fertig. Die Einfrierzeiten variieren von Maschine zu Maschine . Wenn Eis zu weich ist, weiter einfrieren und Konsistenz regelmäßig prüfen.
Weich servieren
Direkt aus der Maschine Eiswürfel in Kuchen oder Waffeltüte geben und Streusel oder andere Beläge zugeben.
Für etwas festeres weicher servieren, Eis in einen luftdichten Behälter geben und 2 Stunden einfrieren.
In einen luftdichten Behälter geben und für die spätere Verwendung einfrieren. Eiscreme vor dem Servieren leicht auftauen lassen.
Heiße Tipps für kalten Spaß
Wenn du faul oder nur gehetzt bist, füge einfach eine halbe Dose Schlagsahne zu einem Liter hinzu gekauftes Eis und in der Küchenmaschine pulsieren lassen. Für eine zusätzliche Cremigkeit mit einer gefrorenen Banane in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Pulse bis glatt, dann fügen Eis einen Löffel nach dem anderen hinzu. Fügen Sie Schlagsahne zuletzt hinzu, mischen Sie, bis glatt und cremig. Es ist Betrug, aber das hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
Wenn Sie den einfachen Weg, im Geschäft gekauftes Eis zu verwenden, genommen haben, können Sie Ihren weichen Aufschlag um so besser aussehen lassen, indem Sie ihn durch ein Gebäck leiten Rohr . Verwenden Sie den Sterntipp , und Sie können Ihre leckere Zubereitung in einen Kegel drehen, der Kinder und Erwachsene um den Block herum aufreihen lässt.
Fügen Sie eine Schuss Wodka oder anderen Alkohol hinzu das Standardrezept Ihrer Eismaschine oder jedes andere Speiseeisrezept. Alkohol gefriert bei niedrigeren Temperaturen als Milchprodukte, so dass Ihr Eis weicher wird, auch wenn Ihr Rezept Eier enthält.
