Oxalate sind in der Natur natürlich vorkommende Chemikalien. Die Chemikalien sind im menschlichen Körper sowie in Tieren gefunden, sind aber am häufigsten in Obst und Gemüse. In der Regel enthalten die Blätter von Obst und Gemüse mehr Oxalate als die Stängel und Triebe der Pflanze. Einige seltene medizinische Bedingungen erfordern eine geringe Oxalatdiät, und einige Gesundheitsexperten glauben, dass Oxalate die Bildung von Nierensteinen beitragen, so dass Sie wissen müssen, welche Lebensmittel die meisten Oxalate enthalten.
Kredit: Comstock Bilder / Comstock / Getty Images Viele Früchte sind reich an Oxalaten.
Früchte
Bild: Jupiterimages / Brand X Bilder / Getty Images Dunkle Beeren sind Oxalat-Hochfrüchten.
Dunklere Früchte und Gemüse produzieren mehr Oxalate als hellere Pflanzen Regel. Im Allgemeinen wird angenommen, dass ein Nahrungsmittel einen hohen Oxalatgehalt hat, wenn mehr als 10 Milligramm Oxalat pro Portion des Nahrungsmittels vorhanden sind.
Zu den hohen Oxalatfrüchten gehören viele Beeren, einschließlich Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren. Rote oder purpurfarbene Trauben enthalten auch einen hohen Gehalt an Oxalaten. Pflaumen, Johannisbeeren, Kiwis und Mandarinen auch die Liste für hohe Oxalat Lebensmittel.
Nach Angaben der University of Pittsburgh Medical Center, finden Sie auch hohe Oxalat in den Schalen vieler Früchte, einschließlich Orangen, Zitronen und Limetten . Denken Sie auch daran, dass Säfte aus Hochoxalat-Früchten hohe Oxalatwerte aufweisen.
Gemüse
Kredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Spinat enthält hohe Oxalatspiegel.
Es gibt eine große Anzahl an grünem Gemüse die hohe Oxalatwerte enthalten. Dazu gehören Spinat, Petersilie, grüner Pfeffer, Lauch, Oliven und Sellerie. Nicht-grünes Gemüse kann auch eine große Anzahl von Oxalaten enthalten; Dazu gehören Karotten, Rüben, Bohnen (gebackene, getrocknete und weiße Bohnen), Sommerkürbis und Süßkartoffeln.
Andere Lebensmittel
Kredit: Photodisc / Photodisc / Getty Images Schwarzer Tee enthält hohe Mengen an Oxalaten.
Schwarzer Tee enthält oft hohe Mengen an Oxalaten. Dies ist eines der umstrittensten Hochoxalat-Lebensmittel. Einige Ärzte raten den Patienten, große Mengen Tee zu vermeiden, weil sie sagen, dass sie zur Bildung von Nierensteinen beitragen, während andere Ärzte Tee wegen seiner harntreibenden Eigenschaften als Vorbeugung gegen Nierensteine empfehlen. Andere dunkle Getränke, wie heiße Schokolade, Kaffee und dunkle oder robuste Biere, können hohe Dosen Oxalat enthalten.
Weizenkörner, einschließlich Mehrkornbrot, können hohe Oxalatwerte haben. Andere Stärkeprodukte wie Brezeln, Roggen- oder Weizenbrot und Obstkuchen können ebenfalls zu hohen Oxalatgehalten beitragen. Ebenso fallen einige Sojaprodukte, wie Sojabohnen und Tofu, in diese Kategorie.
Achten Sie auch auf Ihre Einnahme von Würzmitteln. Die University of Pittsburgh Medical Center empfiehlt, dass mehr als 1 TL. von schwarzem Pfeffer pro Tag, sowie Portionen von Marmelade und Sojasauce, kann zu einer hohen Oxalat-Aufnahme führen.
Interessanterweise erscheint kein Fleisch auf der Liste der hohen Oxalat-Nahrungsmittel. In der Tat, Fleisch wie Speck, Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel erscheinen auf der Liste der Low-Oxalat-Lebensmittel aus der University of Pittsburgh Medical Center.
