Mayonnaise wird in vielen Rezepten als Hauptwirkstoff aufgeführt. Das cremige Mundgefühl von Mayo kann Geschmack und Textur zu kulinarischen Köstlichkeiten beitragen, aber nicht jeder kann sich verwöhnen lassen. Für Diätetiker, die Fett abbauen wollen oder für diejenigen, die keine Eiprodukte verzehren können, ist Mayonnaise tabu. Glücklicherweise können Sie Joghurt oder saure Sahne für Mayonnaise in den meisten Rezepten leicht ersetzen. Ob Sie einen Salat, ein Dip oder eine Soße zubereiten, Sie können die Mayonnaise ersetzen, ohne Geschmack oder Mundgefühl zu verlieren.
Saure Sahne und Joghurt sind willkommen Ergänzungen zu einem Salat.
Schritt 1
Ersatz Joghurt für Mayonnaise in gleichen Anteilen. Wenn ein Rezept ½ Tasse Mayonnaise erfordert, verwenden Sie ½ Tasse Joghurt. Fettarme oder fettfreie Joghurt-Optionen funktionieren besonders gut in traditionellen Mayonnaise-basierten Salaten. Wenn Sie den Joghurt in einem Rezept kochen, fügen Sie 1 EL hinzu. Maisstärke pro Tasse Joghurt verhindern, dass sich der Joghurt während des Erhitzens löst.
Schritt 2
Verwenden Sie für die in einem Rezept aufgeführte Mayonnaise die gleiche Menge Sauerrahm. Zum Beispiel, wenn ein Salat 1 Tasse Mayonnaise fordert, verwenden Sie 1 Tasse saure Sahne. Wischen Sie die saure Sahne auf, um sie weich zu machen und stellen Sie dieselbe Konsistenz wie Mayonnaise vor, bevor Sie verwenden. Sauerrahm wirkt besonders gut in Dips und Saucen und kann erhitzt werden.
Schritt 3
Eine Mischung aus gleichen Teilen Sauerrahm und Joghurt mischen, um Mayonnaise zu ersetzen. Diese Mischung verleiht Salaten, Soßen und Dips einen würzigen Geschmack und eine cremige Textur.
