Tofu wird aus geronnener Soja-Milch hergestellt, die zu Blöcken gepresst wird. Obwohl seine Herstellung chinesischer Herkunft ist, ist Tofu heute in vielen Rezepten der westlichen Kultur als Ersatz oder Ergänzung von Fleisch eine gemeinsame Basis. Tofu wird jedoch in Suppen zusammenbrechen, wenn sie falsch zubereitet werden und eine nicht ansprechende Konsistenz und Textur erzeugen. Wenn Sie Tofu in Suppe verwenden möchten, befolgen Sie einige grundlegende Tipps, um sicherzustellen, dass Sie nicht mit klobigen Bohnenquark-Eintopf statt dessen enden.
Tofu ist stark weiß in der Farbe.
Schritt 1
Den Tofu vorher einfrieren um deine Suppe zu machen, wenn du sie fester haben möchtest. Kommerzieller Tofu hält in Suppe, kann aber immer noch eine matschige Konsistenz haben. Gefrorener Tofu wird gelb, kehrt jedoch zu seiner normalen Farbe zurück und hat eine festere Konsistenz, wenn er aufgetaut wird. Lassen Sie den Tofu vier Stunden bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie die Suppe zubereiten.
Schritt 2
Bereiten Sie die Suppe entsprechend den Anweisungen des Rezepts zu, bevor Sie den Tofu hinzufügen. Kochen Sie die Suppe für die Hälfte der angegebenen Zeit. Zum Beispiel, wenn das Rezept Sie anweist, die Suppe zwei Stunden köcheln zu lassen, köcheln Sie sie eine Stunde lang.
Schritt 3
Legen Sie den Tofu auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn mit einem Messer in kleine Streifen oder Würfel. Basieren Sie die Größe des geschnittenen Tofus nach persönlichen Vorlieben oder Anweisungen im Rezept. Tofu-Scheiben mit einer Dicke von weniger als einem halben Zoll werden in der Suppe zerbrechen.
Schritt 4
Fügen Sie den Tofu hinzu und lassen Sie die Suppe fertig kochen. Rühren Sie die Suppe vorsichtig von diesem Punkt nach vorne, um zu vermeiden, dass der Tofu in kleinere Stücke zerbricht.
Schritt 5
Lassen Sie die übrig gebliebene Suppe auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie für eine spätere Mahlzeit kühlen. Dies verhindert, dass sich heiße Flecken in der Mitte der Suppe bilden und bakterielles Wachstum hemmen.
