Sazon ist eine Art Gewürzsalz, das in kleinen Päckchen verkauft wird, das am häufigsten zum Würzen von Speisen in hispanischer Küche verwendet wird. Sazon enthält in der Regel eine Mischung aus Gewürzen, darunter Knoblauchpulver, getrockneten Koriander, Paprika, Kreuzkümmel, Achiote, Safran, Koriander und Paprika. Das Würzsalz wird verwendet, um vorhandene Aromen in einer Schale zu verstärken, anstatt neue Aromen hinzuzufügen. Aus diesem Grund geht es in fast allem. Sazon kann auch zum Würzen von Fleisch und Gemüse verwendet werden. Eine Sache zu beachten ist, dass einige Arten von Sazon MSG (Mononatriumglutamat) enthalten, also wenn Sie versuchen, es zu vermeiden, sollten Sie das Etikett der Gewürzpackung sorgfältig lesen.
Kredit: Geshas / iStock / GettyImages Wie So verwenden Sie Sazon
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Streuen Sie Sazon in hispanische Gerichte, die Zwiebeln und Paprika enthalten, wie Reis und Bohnen, Fajitas und Fleischfüllungen für Tacos, Burritos und Enchiladas. Der Sazon, der normalerweise einen subtilen Knoblauchgeschmack hat, wird den Geschmack des Gemüses verstärken, ohne Gewürz hinzuzufügen. Fügen Sie die Sazon eine Prise nach der anderen hinzu, um sicherzustellen, dass das Essen nicht zu salzig wird.
Fügen Sie Sazon zu Suppen oder Eintöpfen hinzu, um ihnen einen hispanischen Geschmack zu geben. Dies funktioniert gut in Gerichten, die auf Bohnen basieren. Achten Sie darauf, die Sazon zu messen, wenn Sie sie zu Speisen auf Flüssigkeitsbasis hinzufügen, da der salzige Geschmack intensiver wird, wenn das Essen kocht. Beschränken Sie es auf etwa 1/8 bis 1/4 TL. von Sazon pro Tasse Flüssigkeit in den Topf.
Gieße etwas Sazon in deine Hand und benutze es zum Einreiben von Hühnchen, Rind, Fisch und Schweinefleisch, bevor du es kochst. Stellen Sie sicher, dass der Sazon in das Fleisch einmassiert wird, lassen Sie es ruhen und erreichen Sie die Raumtemperatur, bevor Sie es kochen. Das Fleisch kann dann geröstet, gebacken, gegrillt, sautiert oder gebraten werden.
Halten Sie Sazon auf dem Tisch, um es als Alternative zu alltäglichen Salz- und Gewürzmischungen zu verwenden. Sazon passt besonders gut zu gedünstetem grünem Gemüse, wie Broccoli und grünen Bohnen, und zu stärkehaltigen Lebensmitteln wie gebackenen Kartoffeln und Pommes.
Referenzen
Goya RezepteSazon Seasoning Ingredients
