Guarkernmehl, eine Ballaststoffquelle, ist eine weiße pulverförmige Substanz, die aus Guarkernen gewonnen wird. Oft als Lebensmittel- oder Kosmetikdickungsmittel verwendet, ist es achtmal stärker als Maisstärke. Guarkernmehl wird wegen seiner wasserabsorbierenden Eigenschaften typischerweise in Nahrungsmitteln wie Eiscreme, Smoothies, Puddings und Suppen verwendet. Es ist nur in kleinen Mengen in Lebensmitteln zu verwenden, da es notwendige Flüssigkeiten in Magen und Darm binden kann und ernste Gesundheitsprobleme verursachen kann. Guarkernmehl kann in Lotionen, Gelen und Kosmetika verwendet werden, weil es Öl und Wasser mischen kann, sagt WebMD.
Guarkernmehl kann als Verdickungsmittel in Backwaren verwendet werden.
Schritt 1
Platzieren Guarkernmehl in einem leeren Salzstreuer. Guarkernmehl neigt dazu, zu verklumpen, wenn es zu Flüssigkeiten hinzugefügt wird. Schütteln Sie es daher in Flüssigkeiten, während Sie mit hoher Geschwindigkeit wringen, damit Ihre Nahrung glatt und dick bleibt.
Schritt 2
Mischen Sie zuerst mit Flüssigkeiten. Kleine Mengen Guarkernmehl können Frucht-Smoothies eine Milchshake-Textur verleihen. Mischen Sie eine Prise Guarkernmehl mit Wasser oder einer anderen Flüssigkeit in Ihrem Getränk und stellen Sie sicher, dass alle Klumpen aufgelöst sind. Verwenden Sie ¼ TL. für jeden Liter Flüssigkeit, um ein Gelieren zu verhindern.
Schritt 3
Verwenden Sie Guarkernmehl in Brot, Gebäck oder Kuchen auf kostengünstige Weise, um das Volumen von Teig oder Teig zu erhöhen. Es kann auch anstelle von Maisstärke in Kuchen oder pastösen Füllungen verwendet werden, um das Laufen der Früchte zu verhindern.
Schritt 4
Mischen Guarkernmehl in Dressings auf Milchbasis für ein dickeres, ansprechenderes Aussehen und Textur, kombiniert mit Ihre flüssigen Elemente zuerst.
Schritt 5
Verwenden Sie Guarkernmehl, wenn Sie trockene Suppenmischungen herstellen. Folgen Sie Ihrem Rezept genau und verwenden Sie ¼ TL. für jeden Liter Flüssigkeit. Das Guarkernmehl bindet sich an das Wasser oder die Brühe und erzeugt eine luxuriöse und dichte Textur.
Schritt 6
Verwenden Sie Guarkernmehl zum glutenfreien Backen. Das Gluten in Weizen wirkt als Proteinbinder im Brot und erzeugt eine zähe Textur. Wenn Sie Weizen aus Ihrem Rezept weglassen, wird Ihr Brot flach fallen. Guarkernmehl wird Gluten als Bindemittel ersetzen, so dass Sie dieselben zähen Ergebnisse erzielen können, sagt die Celiac Sprue Association.
