Separatoren für Soßen sind unerlässlich, um Soße mit einer geschmeidigen Konsistenz herzustellen. Wenn du oft kochst, sind die Chancen hervorragend, dass du einen als ständigen Küchenbegleiter findest.
Ziehe große Stücke aus deiner Pfannensoße heraus. Sie können dies mit einem Sieb oder einem Schaumlöffel tun, wenn Sie möchten, aber einige Separatoren haben Sieb in ihre Spitzen eingebaut (siehe Referenz 2). Wenn Ihr Soßentrenner einer davon ist, werden die Schritte 1 und 2 kombiniert.
Gießen Sie Ihre Pfannensoße in den Soßentrenner. Verwenden Sie eine Schöpfkelle, wenn die Pfanne oder der Behälter, in dem sich Ihre Pfannensoße befindet, zu groß ist, um sie ordentlich in den Separator zu geben.
Lassen Sie die Bratensoße einige Minuten ruhen, bis sich oben eine Fettschicht bildet. Bratenabscheider sind im Wesentlichen Krüge mit langen Ausgüssen, die an der Unterseite und nicht oben beginnen. Fett und Wasser kommen nicht miteinander aus, daher trennt sich das Fett von der Soße und schwimmt darüber. Der Ausgiesser auf Ihrem Bratenabscheider funktioniert, indem Sie die Bratensoße von unten entnehmen.
Gießen Sie Ihre Bratensoße vorsichtig in Ihre Schüssel oder das Sauciere. Hör auf zu fließen, wenn du zu der Fettschicht kommst, die oben auf deiner Soße schwimmt.
Verwerfe das Fett, wasche den Separator und wiederhole, ob deine Bratensauce für einen Durchlauf durch den Bratenabscheider zu groß ist.
