Wie jedes Getreide kann Quinoa zum Backen zu Mehl gemahlen oder zu Flocken gepresst werden, um sie wie Hafermehl zu verwenden. Erwerben Sie eine Schachtel mit Quinoa-Flocken, die kommerziell gepresst werden - oder machen Sie Ihre eigenen mit speziellen Geräten. Sie benötigen eine Heimwalzenmühle , die als Stand-alone-Produkt oder als Zubehör für Standmixer verwendet werden kann.
credit: egal / iStock / GettyImages Wie man Quinoa in Flocken umwandelt
Sobald Sie Ihre Getreidemühle haben, drücken Sie die Quinoa direkt aus dem Rohzustand.
Wenn Sie eine Getreidemühle mit haben, wählen Sie die gewünschte Walzengröße für die Dicke des Endprodukts. Marken geben ihre Einstellungen als Zahlen oder als Millimeter an. Gießen Sie 1 bis 2 Tassen
rohe Quinoa in das Trichterfach, das als Trichter bezeichnet wird, oben auf der Maschine oder Anlage. Wie viel Sie hinzufügen, hängt von der Kapazität Ihrer Mühle und davon ab, wie viele Flocken Sie möchten. Stellen Sie eine Schüssel unter die Basis, um die Flocken zu fangen. Viele Mühlen sind mit einem Behälter zum Fangen ausgestattet.
Schalte es an und beobachte, wie deine Körner als Flocken herauskommen. Wenn Sie einen Handroller haben, müssen Sie die Kurbel drehen, um die Flocken zu erzeugen. Die
Geschwindigkeit, mit der das Korn abgeblättert wird, hängt von Ihrem Mühlentyp ab. Verwenden Sie die Flocken sofort oder lagern Sie sie drei Monate lang in einem luftdichten Behälter oder einem versiegelten Plastikbeutel in einem kühlen, trockenen Schrank. Lagern Sie die Flocken bis zu sechs Monate im Gefrierschrank. Quinoa-Flocken werden in etwa vier Minuten zu einem cremig-heißen Müsli verarbeitet. Das Getreide mit Trockenobst, frischen Beeren, gehackten Nüssen, Honig oder braunem Zucker und Milch belegen. Verwenden Sie sie wie Hafer in Backwaren, wie Kekse und schnelle Brote, oder verwandeln Sie sie in knackig, süßes Müsli.
Wenn Sie ganze Quinoa kochen, empfehlen Rezepte oft, dass Sie die Samen zuerst spülen, um eine natürliche, aber zu entfernen bitter, Überzug von Saponinen, eine Klasse von chemischen Verbindungen. Ein Großteil der Quinoa, die Sie kommerziell kaufen, wurde vorher gespült. Spülen Sie die rohe Quinoa in einem Sieb und lassen Sie es vollständig trocknen, bevor Sie das Korn in Flocken drücken, wenn Sie bevorzugen, aber es ist kein notwendiger Schritt.
