Eine Marsala-Sauce, die mit fruchtigem Marsala-Wein zubereitet wird, wirkt in mehreren Gerichten, aber die klassische Verwendung ist auf Hühnchen oder Kalbfleisch. Sie können es auch für Pasta oder andere Fleisch- oder Fischgerichte verwenden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Marsala-Sauce zuzubereiten, aber bei den meisten Fleischgerichten muss das Fleisch angebraten und dann aus der Pfanne entfernt werden. Die Soße wird in der Pfanne mit den Fleischsäften gekocht. Die Soße verdickt sich normalerweise während des Kochprozesses, aber manchmal kann es sein, dass Ihre Soße zu dünn und wässrig ist. Das Verdicken der Marsala-Soße ist ein einfacher, unkomplizierter Vorgang.
Wenn die Marsala-Soße zu kochen begonnen hat, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie sie köcheln. Die Flüssigkeit sollte um die Hälfte reduziert werden.
Kombinieren Sie 1 Teelöffel Maisstärke mit 1 Teelöffel Wasser in einer kleinen Schüssel für jede 1 Tasse Soße. Gut verrühren, um Maisstärke und Wasser zu vermischen.
Die Maisstärke-Mischung langsam in die Sauce geben und umrühren. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen, und wenn die Sauce kocht, die Hitze reduzieren und die Sauce 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
