Bevor Sie diese Pfanne von Rinderbrühe abwerfen, denken Sie an alle Möglichkeiten, wie Sie sie verwenden könnten. Sie können Gemüse zu Geschmack hinzufügen, indem Sie sie in der Brühe kochen oder als Grundlage für eine Suppe verwenden. Noch besser, Sie können eine braune Soße zu Ihrem Kartoffelbrei oder Steak machen. Aber um es als Soße zu verwenden, müssen Sie zuerst die Brühe verdicken. Die zwei üblichsten Arten, Brühe zu verdicken, sind eine Mehlschwitze oder eine Aufschlämmung.
Rindersoße wird durch Zugabe eines Verdickungsmittels zu Rinderbrühe hergestellt.
Roux
Schritt 1
Schmelze 1/2 Tasse Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
1/2 Tasse Mehl einrühren. Es sollte keine Klumpen geben, nachdem Butter und Mehl zu einer Mehlschwitze kombiniert wurden. Lassen Sie die Mischung braun werden.
Schritt 3
Stellen Sie die Hitze auf niedrig ein. Langsam beginnen, 4 Tassen Rinderbrühe in den Topf geben, während Sie die Mehlschwitze und die Brühe miteinander verquirlen.
Schritt 4
Schalten Sie die Hitze auf Medium, nachdem die ganze Brühe mit der Mehlschwitze gemischt worden ist. Die Soße zum Kochen bringen.
Slurry
Schritt 1
Geben Sie 2 EL hinzu. Mehl und 1 Tasse warmer Rinderbrühe in ein Glas.
Schritt 2
Legen Sie den Deckel auf das Glas und beginnen Sie, es zu schütteln. Schütteln Sie die Mischung, bis sich das Mehl in der Brühe aufgelöst hat. Diese Mischung wird als Slurry bezeichnet.
Schritt 3
Gießen Sie die Slurry in einen Topf, der mit 2 Tassen warmer Rinderbrühe gefüllt ist. Rühren Sie die Mischung die ganze Zeit, die Sie die Mischung und Brühe kombinieren.
Schritt 4
Stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und lassen Sie für ein paar Minuten kochen. Die Brühe wird zu einer Soße verdicken.
