Schnell Blätterteig Auftauen

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Zarte, buttrige und flockige Blätterteiggebäck wickeln sich mit Leichtigkeit um süße oder pikante Füllungen. Sie sind nicht so einfach zu machen, aber zum Glück gibt es viele gefrorene Sorten auf dem Markt, die den Standards von sogar professionellen Konditoren entsprechen. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie vor dem Backen auf die richtige Temperatur zu bringen.

credit: VIPDesignUSA / iStock / GettyImages Wie man Blätterteig schnell auftaut

Lesen Sie das Etikett um festzustellen, ob Ihr Gebäck mit Butter oder Backfett gemacht wird. Zwei der wichtigsten Marken sind auf Butterbasis und einer wird mit Backfett hergestellt. Sie können diätetische Gründe haben, um das eine oder andere zu vermeiden, deshalb ist es wichtig, das Etikett zu überprüfen. Abwechselnd, während einige nur den Buttergeschmack mögen, glauben andere, dass Backwaren besser zu pikanten Gerichten passen, wie zum Beispiel Beef Wellington. Buttergebäck ist etwas empfindlicher und man muss darauf achten, dass die Butter nicht schmilzt, bevor sie in den Ofen kommt.

Tipps

Sobald der Teig aufgetaut ist, schnell arbeiten und den Teig kalt halten. Chillen eine Blattpfanne und drehen Sie sie auf den Kopf, um sie als Arbeitsfläche zu verwenden.

Die schnellste und beste Methode zum Auftauen Ihres Blätterteiges ist die Arbeitsplatte. Das funktioniert am besten, denn wenn es richtig gemacht wird, wird der empfindliche Teig nicht hart. Die meisten Blätterteiggebäcke werden in Blättern geliefert, die wie ein Umschlag oder in einer Rolle gefaltet sind, wobei das Blatt durch Papier getrennt ist. Versuchen Sie nicht, den Teig zu entfalten, während er gefroren ist. Entnehmen Sie so viele Blätter, wie Sie für Ihr Geschirr benötigen, legen Sie jedes Blatt auf eine flache Schale, bedecken Sie es mit Plastikfolie und lassen Sie es bei Zimmertemperatur liegen. Die Auftauzeit ist unterschiedlich, also überprüfen Sie nach 20 Minuten , um zu sehen, ob Ihre Backbleche bereit sind. Vorsichtig drücken Sie die Kugel Ihres Fingers in der Mitte eines der Blätter. Wenn Ihr Finger eine Vertiefung hinterlässt, ist das Gebäck fertig für den Gebrauch. Abhängig von der Temperatur Ihrer Küche kann das Auftauen bis zu 30 Minuten dauern. Tipps

Wenn Feuchtigkeit von der Gebäckkante austritt, bedeutet dies, dass die Butter oder das Fett schmilzt. Geben Sie das Gebäck für 5 bis 10 Minuten in den Kühlschrank zurück.

Die meisten Pakete empfehlen, die ungeöffnete Packung über Nacht im Kühlschrank aufzutauen. Wenn Sie jedoch den Teig aus der Verpackung nehmen und in Plastikfolie einwickeln, dauert das Auftauen nur ca. 4 Stunden. Dies bedeutet, dass Sie es zum Beispiel am Nachmittag herausnehmen können, und es wird zum Abendessen fertig sein, während Sie Ihre Füllung bereits vorbereitet haben. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig an der wärmsten Stelle Ihres Kühlschranks platzieren, normalerweise in der Tür nach unten und immer weg vom Gefrierfach.

Verwenden Sie die Mikrowelle nicht zum Auftauen des Teigs oder er wird gummiartig.

  • Versuchen Sie nicht, den Teig in warmem Wasser aufzutauen oder er steigt nicht auf.

  • Versuchen Sie nicht, den Teig zu verwenden, während er noch gefroren ist. Überschüssige Feuchtigkeit beim Auftauen ruiniert das Gebäck.

  • Quetschen Sie nicht die Kanten des Gebäcks; das wird sie davon abhalten zu paffen.

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