Wie Man Erkennt, Ob Ein Blumenkohlkopf Schlecht Ist?

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Es ist nicht immer einfach, die verderblichen Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank im Auge zu behalten, und in regelmäßigen Abständen finden Sie eine Überraschung lauert in einer hinteren Ecke. Zu entscheiden, was bei diesen Gelegenheiten zu tun ist, ist nicht immer einfach. Eine Tüte mit matschigem Salat ist ein einfacher Anruf, aber anderes Gemüse, einschließlich Blumenkohl, muss genauer betrachtet werden. Der ganze Kopf verderbt nicht auf einmal, so dass ein Teil Ihres Blumenkohls noch brauchbar sein kann.

Kredit: Joel Albrizio / iStock / Getty Images Roher Blumenkohl auf Schneidebrett

A Close Inspection

Der erste sichtbar Verderbnis, mit Blumenkohl, ist das Auftreten von dunkelbraunen oder grauen Flecken auf der Oberfläche der Blüten. Wenn es nur leicht sommersprossig ist, können Sie normalerweise die betroffenen Bereiche abschneiden. Wenn die dunklen Flecken tief und überall erscheinen, schneiden Sie ein paar Röschen ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Wenn die Verfärbung durch die Röschen verläuft, werfen Sie sie weg. Blümchen ohne Verfärbung sind noch verwendbar. Wenn Blümchen weich und matschig werden - mit oder ohne Verfärbung - wird das Gemüse verwöhnt. Werfen Sie den Blumenkohl heraus, wenn der Kopf mit Schimmel- oder Insektenschäden durchsetzt ist, oder wenn er einen scharfen, stechenden und unangenehmen Geruch hat.

Lagerung und Anwendungstipps

Blumenkohl hält sich am besten, wenn er weitgehend intakt bleibt und kalt bleibt feucht. Legen Sie ein angefeuchtetes Blatt Papierhandtuch in den Boden des Beutels, um Feuchtigkeit bereitzustellen, und stellen Sie den Kopf aufrecht auf den Stiel, damit sich die Feuchtigkeit nicht in den Röschen sammeln kann. Das Gemüse ist am besten innerhalb der ersten Woche, obwohl es länger dauern kann, wenn es frisch ist. Sobald die Blümchen ihren frischen Fang verlieren und anfangen, gummiartig zu werden, sollten sie eher gekocht als roh serviert werden. Getrimmte, teilweise oder beschädigte Blüten werden am besten in Suppen und Pürees verwendet, wo ihre ästhetischen Mängel keine Rolle spielen.

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