Sweet Dry Wine

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Manche Weine werden zu trocken, wenn sie altern und gesüßt werden müssen. Vermeiden Sie die Versuchung, Kristallzucker in Ihre Weinflasche zu gießen. Der Zucker löst sich nicht auf und ohne einen Stabilisator könnte Ihr Wein wieder anfangen zu gären, was zu einem Übermaß an Kohlendioxid in den Flaschen führt, wodurch die Korken abbrechen. Suchen Sie nach dem Weinstabilisator Kaliumsorbat bei Weinbaugeschäften oder Internetshops.

Kredit: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images

Schritt 1

Bringen Sie den Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze in einem Topf zum Kochen, Rühren, um den Zucker aufzulösen und einen Sirup zu kreieren.

Schritt 2

6 oz. von dem trockenen Wein in drei Probiergläsern zu starten.

Schritt 3

Fügen Sie 1/2 Unze hinzu. (1 Esslöffel) Zuckersirup auf alle Verkostungsgläser geben und den Zuckersirup, der der Weinprobe hinzugefügt wurde, im Auge behalten.

Schritt 4

Probieren Sie den Wein im ersten Glas; fügen Sie noch ein 1/2 Unze hinzu. zu den anderen drei Verkostungsgläsern.

Schritt 5

Schlucke das zweite Glas, das 1 Unze enthält. von zugesetztem Sirup. Wenn dies nicht die richtige Süße hat, fügen Sie 1/2 Unze hinzu. von Sirup zu den restlichen Gläsern.

Schritt 6

Probieren Sie das dritte Glas mit 1 1/2 Unzen. Sirup für die Süße. Gießen Sie weitere 1/2 Unze. von Sirup in die letzte der vier Verkostungsgläser und schmeckt nach Süße.

Schritt 7

Bestimmen Sie den Anteil von Zuckersirup, der dem Hauptkohlenstoff des Weines hinzugefügt werden soll: Teilen Sie die Menge des Zuckersirups, der Ihrer Lieblingsprobe hinzugefügt wurde durch die Stichprobengröße (6 Unzen). Zum Beispiel, wenn Sie die erste Probe mit 1/2 Unze bevorzugen. von Zucker dividieren 0,5 durch 6 zu erhalten: 0,5 / 6 = 0,08.

Schritt 8

Multiplizieren Sie die Anzahl der Unzen. in einer Gallone (128) nach dem zuzugebenden Sirupanteil: 128 x 0,08 = 10,24.

Schritt 9

Diese Menge Zuckersirup in die Weinflasche geben.

Schritt 10

1/2 mischen tsp. Kaliumsorbat mit 1 Unze. Wasser in einen Messbecher geben und unter Rühren in den Ballon geben, um es im Wein zu dispergieren.

Schritt 11

Mit einem Hydrometer das spezifische Gewicht des Weins messen.

Schritt 12

Lassen Der Wein wird eine Woche lang gelagert, bevor das spezifische Gewicht erneut mit dem Hydrometer gemessen wird. Flasche, wenn die beiden Messwerte übereinstimmen, da dies einen stabilen Wein anzeigt.

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