Haferflocken ist bekannt als ein ballaststoffreiches Lebensmittel, das Sie füllt, hilft Blutzucker zu regulieren und senkt den Cholesterinspiegel. Stahl-geschnittener Hafer, auch bekannt als Stecknadelkopf, schottischer, irischer oder grob geschnittener Hafer, ist in der Faser höher und niedriger im glykämischen Index als gewalzter Hafer. Gerollter oder altmodischer Hafer wird höher verarbeitet, aber sie kochen schneller als Stahl-geschnittener Hafer. Um die Gesundheit zu verbessern, möchten viele Menschen Stahlschnitt Hafer für Haferflocken in Rezepten ersetzen, aber sie müssen Textur und Kochzeit berücksichtigen, um Substitutionen zu machen.
Machen Sie gesündere Hafermehlkekse mit stahlgeschnittenem Hafer.
Schritt 1
Mischen Sie die Zutaten in Ihrem Rezept. Fügen Sie die gleiche Menge an Stahl geschnittenen Hafer ein Rezept mit Haferflocken fordert, Tasse für Tasse. Fügen Sie 10 bis 15 Minuten zur Kochzeit hinzu, um den Hafer weicher zu machen, und überprüfen Sie regelmäßig, ob Ihre Backwaren nicht brennen.
Schritt 2
Lesen Sie die Anweisungen und befolgen Sie die Rezepte auf Haferflocken. Einige stahlgeschliffene Haferhersteller schlagen vor, Hafer vor dem Kochen einzuweichen.
Schritt 3
Verwenden Sie die gleichen Maße und Kochmethoden für Hafer mit Stahlschnitt wie gerollter Hafer in Rezepten, die gekochtes Hafermehl erfordern.
Schritt 4
Fügen Sie stahlgeschnittenen Hafer zu Ihrem Rezept hinzu. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang stehen, damit der Hafer mehr Flüssigkeit aufnehmen kann, und garen Sie dann.
