Wie Man Marsala Für Burgunder-Wein Ersetzt

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Marsala-Wein ist ein italienischer Wein, der aus der Marsala-Region von Sizilien stammt. Der Kochwein ist mit Brandy angereichert und verdankt seinen lebhaften Geschmack dunklen Likören. Marsala Wein wird am häufigsten in italienischen Gerichten wie Huhn oder Kalbs-Marsala oder in Rezepten verwendet, die Rotwein erfordern. Wenn Sie Marsala mit einem Rot- oder Burgunderwein ersetzen möchten, ist der Prozess relativ einfach.

Lesen Sie Ihr Rezept. Marsala hat einen süßen Geschmack, daher ist es wichtig zu untersuchen, ob der Geschmack von Marsala mit dem Rezept funktioniert. Möglicherweise müssen Sie auch eine zusätzliche Zutat hinzufügen, um den Geschmack von Marsala auszugleichen und ihn dem Rot- oder Burgunderwein ähnlicher zu machen. Also recherchiere Variationen deines Rezepts.

Ersetze den Rotwein, den dein Rezept benötigt, und ersetze den Wein mit Marsala. Zum Beispiel, wenn Ihre Fleischsoße 2 Tassen Rotwein benötigt, ersetzen Sie den Wein mit 2 Tassen Marsala.

Schneiden Sie die Süße des Marsala mit 1/3 Tasse Rotweinessig für jede 1 Tasse Marsala. Dies wird helfen, den Savoy-Geschmack des Marsala zu mildern, um ihn dem Rotwein-Geschmack ähnlicher zu machen.

Verwenden Sie Huhn oder Rinderbrühe als Alternative zu Rotweinessig, um die Süße des Marsala zu schneiden. Für jede 1 Tasse Marsala, 1/4 Tasse Huhn oder Rinderbrühe hinzufügen.

Fügen Sie Apfel oder Concord Traubensaft für süßere Rezepte. Für jede 1 Tasse Marsala 1/3 Tasse Saft hinzufügen.

Machen Sie eine Buttermehlmischung, um Sauce Rezepte zu verdicken, um die hinzugefügte Flüssigkeit zu Ihren Rezepten zu kompensieren. In einer kleinen Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie 3 Esslöffel Mehl hinzu und verquirlen Sie die Mischung, bis das Mehl vollständig gelb und feucht ist. Fügen Sie Ihre Soße hinzu und wischen Sie, bis alle Zutaten gemischt sind.

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