So Ersetzen Sie Backen Für Brathähnchen

Pin

Autor: | Zuletzt Aktualisiert:

Ein Ofen, der auf Backen gestellt wird, und ein Ofen, der auf Brathähnchen eingestellt ist, verwenden beide trockene Hitze, um Speisen zu kochen, aber auf unterschiedliche Weise. Bei Verwendung von Broil strahlt ein Ofenelement oder -brenner Wärme oder Infrarotstrahlung direkt auf das darunter liegende Lebensmittel ab. Bei der Einstellung "Backen" heizt ein Brenner oder Element die Luft im Ofen auf und nicht das Essen selbst. Beim Backen wird indirekte Umgebungswärme verwendet, beim Grillen kommt die direkte Infrarotwärme zum Einsatz - deshalb kann man das Backen zum Grillen einsetzen, aber nicht umgekehrt. Sie müssen ein paar kleine Anpassungen in der Kochzeit und Temperatur vornehmen, aber Sie können die gleichen Lebensmittel backen, die Sie normalerweise kochen.

Kredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Im Gegensatz zu Grillen, können Sie Gemüse neben Fleisch beim Backen kochen

Schritt 1

Das Steak oder den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Fleisch bei Raumtemperatur kocht gleichmäßiger und absorbiert das Natrium in Salz effektiver und tiefer als bei kaltem Fleisch. Fleisch mit Raumtemperatur kocht gleichmäßiger als kaltes Fleisch, da Innen- und Außenluft ungefähr bei der gleichen Temperatur beginnen, wodurch sie ungefähr gleich schnell heizen.

Schritt 2

Stellen Sie den Ofen beim Backen auf 350 Grad Fahrenheit ein Fleisch, anstatt es zu braten. Broiler strahlen Hitze bis zu 550 F innerhalb 1 Zoll des Elements oder des Brenners aus. Da die Temperatur mit zunehmender Entfernung von der Wärmequelle abnimmt, können Sie das Steak von der Wärmequelle wegbewegen, um die Temperatur auf seiner Oberfläche zu kontrollieren. Ein Ofen, der auf 500 F gebrannt wird, heizt die Luft auf 500 F auf, so dass Sie das Fleisch nicht von der Wärmequelle wegbewegen können. Man muss also die Ofentemperatur senken, um die Lufttemperatur zu senken und so die Temperatur auf der Fleischoberfläche zu senken.

Schritt 3

Backen Sie Fleisch drei bis vier Mal länger, als Sie es wünschen würden auf Dicke. Steak dauert normalerweise fünf Minuten, um unter einem Bratrost selten zu erreichen, ungefähr sechs Minuten, um Medium und acht Minuten zu erreichen, um gut gemacht zu erreichen. So benötigt ein gebackenes Steak etwa 15 bis 18 Minuten, um selten zu erreichen, etwa 25 Minuten, um mittlere und etwa 35 bis 40 Minuten zu erreichen, um gut zu erreichen. Da Wärme während des Backens die Nahrung umgibt, anstatt sie auszustrahlen, dauert es länger, bis sie das Innere erreicht und daher länger zu kochen.

Pin