Räucherfisch Lagern

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Rauchen wird seit Jahrhunderten zur Fischkonservierung verwendet. Fischer kombinierten Rauch und Salz, um zu verhindern, dass Fische verderben, bevor Kälte verfügbar wurde. Heute wird geräucherter Fisch als Vorspeise und Hauptgericht wegen seines rauchigen Geschmacks genossen. Heiß geräucherter Fisch wird zubereitet, indem man den Fischen einen Heißluftstrahl gibt und ihn in Rauch von heißen Holzschnitzeln aushärtet. Kalt geräucherter Fisch wird gesalzen und anschließend über Holzfeuer getrocknet. Mikroorganismen können den Rauchprozess überleben und können eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Um sich vor lebensmittelbedingten Krankheiten zu schützen, Räucherfisch gut lagern.

Räucherfisch sicher lagern, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.

Schritt 1

Räucherfisch auf einen sauberen Teller stellen.

Schritt 2

Den geräucherten Fisch mit Frischhaltefolie abdecken.

Schritt 3

Legen Sie den abgedeckten Räucherfisch an die kälteste Stelle Ihres Kühlschranks. Der Fisch bleibt drei bis fünf Tage lang erhalten.

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