So Lagern Sie Frischen Lachs

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Wenn Sie den Lachs im Supermarkt kaufen, können Sie ihn in bestmöglichem Zustand halten. Fragen Sie nach einem Stück, das direkt auf Eis oder auf dem Boden des Kühlgehäuses sitzt, um sicherzustellen, dass der mitgebrachte Fisch frisch ist. Wenn Sie länger als 30 Minuten brauchen, um nach Hause zu kommen, bitten Sie Ihren Fischverkäufer, den Fisch in Eis oder mit einem Gefrierfach zu verpacken.

credit: OlenaMykhaylova / iStock / GettyImages So lagern Sie frischen Lachs

Sobald Sie es bekommen Nach Hause, Sie haben ein paar Optionen, um sicherzustellen, dass der Lachs frisch bleibt, bis Sie bereit sind zu kochen.

Tipps

Kaufen Sie ganzen Lachs mit den engsten Schuppen und hellsten Augen sowie einen feuchten Schwanz und Kiemen, die sind rötlich, nicht braun. Für Filets und Steaks, wählen Sie diejenigen mit Fleisch, das transparent oder glänzend aussieht, und die festes Fleisch ohne Lücken zwischen den Muskelfasern haben.

Wenn Sie Lachs am selben Abend kochen möchten, kaufen Sie es, wickeln Sie es in Plastik wenn es ist nur in Papier eingewickelt, und legen Sie es in den Kühlschrank auf einem Teller, um irgendwelche fehlerhaften Tropfen zu fangen. Ganze Lachse, Steaks und Filets bleiben bis zu zwei Tage frisch im Kühlschrank.

Sie können den Lachs auch zwei Tage sicher auf Eis lagern, wenn Sie ihn nicht kühlen können, so die US Food and Drug Verwaltung. Legen Sie den Fisch auf ein Bett aus zerstoßenem Eis in einer Pfanne und schichten Sie mehr Eis auf den Fisch. Füllen Sie das Eis nach Bedarf nach.

Lachse, ganz oder in Filets und Steaks, behalten ihre Qualität bis zu drei Monate lang im Gefrierschrank, obwohl sie auch nach einer Verschlechterung der Qualität unbegrenzt lange haltbar sind. Befolgen Sie diese Richtlinien für das Einfrieren:

  • Stellen Sie sicher, dass der Fisch noch immer innerhalb der zwei Tage für Frische ist, wenn Sie ihn einfrieren.
  • Wickeln Sie den Lachs fest mit Gefriergrad Plastik- oder Hochleistungsfolie.
  • Entsorgen Sie den Fisch, wenn Sie einen Stromausfall haben, der den Fisch auftaut und über zwei Stunden dauert. Nach Foodsafety.gov, wenn der Ausfall nur für eine kurze Zeit ist und wenn der Fisch Eiskristalle enthält und sich kalt anfühlt, ist es immer noch sicher zu essen.

Tipps

Tauen Sie Lachs sicher, indem Sie ihn in den Kühlschrank stellen am Abend vor dem geplanten Gebrauch, damit es langsam auftaut und während der gesamten Auftauzeit kalt bleibt.

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