Zwei der häufigsten Gemüse in den Küchen überall sind Blumenkohl und Brokkoli. Sie sind gut mit Lagerung umgehen, wenn sie ihre Exposition gegenüber Sauerstoff und Hitze, die zwei Hauptursachen von Lebensmittelverderb begrenzen. Um Brokkoli und Blumenkohl frisch zu halten, müssen sie frisch beginnen. frischer Brokkoli hat enge, grüne Knospen und frischen Blumenkohl feste, unverdünnte Köpfe ohne größere Schönheitsfehler. Sie können Brokkoli und Blumenkohl bis zu ein paar Wochen unter idealen Lagerbedingungen halten, aber ihre genaue Haltbarkeit hängt von ihrer Frische beim Kauf ab.
credit: Lilechka75 / iStock / GettyImages Wie man Brokkoli und Blumenkohl speichert
Der erste Was Sie brauchen, um sicherzustellen, dass Sie haben, ist eine Art verschließbarer Behälter. Denken Sie an hochwertige Aufbewahrungstüten oder luftdichte Behälter. Sie müssen nichts Besonderes sein, aber sie müssen versiegeln.
Schneide Blumenkohl und Brokkoli so zurecht, dass sie in die Aufbewahrungsbeutel oder -behälter passen, aber behalte sie so gut wie möglich. Je weniger Sauerstoff das Gemüse erreicht, desto länger bleiben sie frisch.
Jedes Gemüse in einen eigenen Aufbewahrungsbeutel oder -behälter geben - hier kommt das Siegel an - Blumenkohl und Brokkoli setzen während der Lagerung Ethylen frei, was die Haltbarkeit verkürzt von den anderen Gemüsen um sie herum.
Markieren Sie das Datum auf den Aufbewahrungsbehältern und bewahren Sie es in einem Kühlschrank auf, der zwischen ein und zwei Wochen auf unter 40 Grad Celsius eingestellt ist.
Referenzen
Universität von Minnesota Erweiterung: Ernte und Lagerung Hausgarten Gemüse
