Fondantkuchen ist beeindruckend, ganz zu schweigen von teuer. Der Prozess des Ausrollens, Auflegens und Ziehens, Zusammendrückens und Glattstreichens, um das perfekte Finish zu schaffen, ist so viel Arbeit, dass es tragisch wäre, solch ein Meisterwerk durch unsachgemäße Lagerung zu verschwenden. Hier ist, wie es richtig gemacht wird.
credit: RuthBlack / iStock / GettyImages Wie man einen Fondant-Kuchen speichert
Keine Kühlung benötigt
Fondant ist eine teigähnliche Mischung, die hauptsächlich aus Puderzucker besteht und nicht benötigt wird gekühlt werden. Tatsächlich neigt Kälte dazu, Fondant weich zu machen und es schlaff und klebrig zu machen. Gerollter Fondant versiegelt das Innere eines Kuchens und hält ihn frisch; aber es ist am besten, es mit einem Kuchen zu kombinieren, der nicht gekühlt werden muss.
Wenn Sie einen Fondantkuchen mit einem Innenraum zubereiten müssen, der gekühlt werden muss, bedecken Sie ihn in Plastikverpackung, bevor Sie ihn kühlen. Halte die Plastikfolie an, bis der Kuchen Raumtemperatur erreicht hat, um Kondensationsprobleme zu vermeiden.
Freezing Fondant
Wenn du den Kuchen weit vor der Zeit gebacken hast, musst du ihn einfrieren. Legen Sie den aufgedeckten Kuchen zuerst für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank, um den Fondant ein wenig zu erhärten. Entfernen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank, bedecken Sie es in Plastikfolie und dann in Alufolie. Stellen Sie es wieder in den Gefrierschrank, bis es zum Auftauen bereit ist.
Um den Kuchen aufzutauen, nehmen Sie ihn aus dem Gefrierschrank, legen Sie die Verpackung auf und legen Sie ihn einige Stunden in den Kühlschrank. Dann auf den Zähler übertragen, damit er Raumtemperatur erreicht. Sobald dies der Fall ist, packen Sie es aus und servieren Sie es.
