Beim Kochen von Steaks wird es meist in der Pfanne oder auf dem Grill gegart und manchmal im Ofen gegart. Wenn Sie etwas anderes möchten, versuchen Sie, Ihr Steak zu dämpfen. Steaks jedoch nicht wie ein Gemüse auf dem Herd. Wenn Sie das Steak einfach in den Dampfgarer legen, entsteht ein graues, gummiartiges Stück Fleisch mit sehr wenig Geschmack. Um den Geschmack zu erhalten und zähe Steaks zu vermeiden, dampfen Sie das Steak in Folie auf dem Grill.
Das Steak in Folie zu dämpfen hält Ihr Fleisch saftig und schmackhaft.
Auf dem Grill
Schritt 1
Stellen Sie mindestens 25 Kohlebriketts in der Unterseite Ihres Grills in einer Pyramidenstruktur und Licht. Wenn das Feuer aus ist und die Kohle weiß ist, ist der Grill fertig. Die Kohle gleichmäßig am Boden des Grills verteilen.
Schritt 2
Das Steak mit reinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Optionale Gewürze sind Zitronenpfeffer, Knoblauch und rote Pfefferflocken.
Schritt 3
Platzieren Sie zwei Blätter aus Aluminiumfolie, groß genug, um Ihr Steak vollständig zu bedecken. Legen Sie das Steak auf die Folie. Falten Sie beide Blätter der Länge nach zusammen, so dass das eine Ende auf das andere trifft. Falten Sie die Enden zweimal um. Dann falten Sie die Unterseite der Folie zweimal hoch und lassen Sie nur das obere Ende offen.
Schritt 4
Lassen Sie genug Platz in der Packung, damit das Fleisch seine Säfte freisetzen kann, um den Dampf zu erzeugen. Wenn Sie denken, dass das Steak nicht genug von seinen eigenen Säften produzieren wird, um etwas Dampf zu geben, fügen Sie ein wenig Wasser, Rotwein oder Apfelessig hinzu. Falten Sie das obere Ende zweimal um, um eine luftdichte Versiegelung zu erzielen.
Schritt 5
Legen Sie die Folienverpackung auf den Grill. Decken Sie den Grill ab und lassen Sie die Steaks in den Folienpaketen etwa 15 Minuten für ein mittelgroßes Steak oder länger dampfen, wenn Sie es vorziehen, das Steak mehr zu garen.
