Seien wir ehrlich, in Dosen geschnittenes Gemüse schreit nicht gerade "Feinschmecker". Dosenmais ist jedoch eine ziemlich gute Zutat in der Speisekammer zu halten. Die natürlich süße Saftigkeit von Mais wird durch den Konservenprozess nicht wirklich beeinflusst - es ist lecker genug, um direkt aus der Dose zu essen. Natürlich kannst du es mit ein wenig Kreativität ... und Würze erheben.
Wie man Mais in der Dose aufpeppt
Compound-Butter Corn
Die schnellste und einfachste Art, Dosenmais aufzupeppen, ist das Hinzufügen von gewürzter Butter, auch bekannt als Verbundbutter. Machen Sie es sich selbst, indem Sie Ihre Lieblingskräuter oder Gewürze in ein paar Esslöffel Butter kneten, dann zu einem Baumstamm rollen und für den Kühlschrank oder Gefrierschrank wickeln. Wenn die Mahlzeiten herumrollen, schneiden Sie eine münzförmige Scheibe zusammengesetzte Butter und lassen Sie sie über dem aufgewärmten Mais schmelzen.
Südwestlichen Stil Mais Salat
Mais ist eine Signatur Zutat in vielen Southwestern Gerichte, in der Regel in Verbindung mit schwarze Bohnen. Um einen schnellen und schmackhaften Salat zu machen, spülen Sie die schwarzen Bohnen und den Mais ab und geben Sie gewürfelte reife Tomaten hinzu. Werfen Sie die Mischung mit Avocadoöl und Limettensaft und milden Chilis oder scharfer Soße. Die gehackten weißen Teile der grünen Zwiebeln einrühren; dann mit gehacktem Koriander und den grünen Enden der Zwiebeln garnieren.
Heiße Seitenschüssel im südwestlichen Stil
Dieselben Grundzutaten können auch als heiße Beilage zubereitet werden. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne leicht glasig dünsten. Fügen Sie gewürfelte Chilies und Tomaten hinzu. Sobald die Mischung leicht erweicht ist, fügen Sie den Mais, die schwarzen Bohnen und den Kreuzkümmel oder das Chilipulver hinzu. Umrühren bis es gut erhitzt ist. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder gebratener Hähnchenbrust servieren.
Maque Choux
Louisiana hat eine Möglichkeit, gewöhnliche Zutaten in außergewöhnliche Gerichte zu verwandeln, und Mais ist keine Ausnahme. Ein schönes Beispiel ist Maque Choux , die mit Zwiebeln und süßer roter Paprika beginnt, bis sie leicht weich werden. Den Mais und eine kleine Menge Schlagsahne hinzufügen. Die Mischung mit frischem Thymian und scharfer Pfeffersauce würzen. Sobald die Creme eindickt, wird die Würze mit Salz, Pfeffer und scharfer Soße verfeinert.
Mais mit Grillgeschmack
Gegrillter Mais wird im Sommer gerne als Beilage oder als Zutat in Salaten und Relishes verwendet. Um seinen Geschmack zu simulieren, heize eine schwere Pfanne vor und füge eine kleine Menge Öl hinzu. Gießen Sie gut durchlässigen Mais hinein und warten Sie, ohne zu rühren, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist und die Kerne anfangen zu brennen und zu bräunen. Fügen Sie eine gesunde Prise geräucherten Paprika oder Chipotle-Pulver hinzu, um einen rauchig gegrillten Geschmack nachzuahmen.
Karamellisierter Mais
Karamellisierter Mais in Dosen verstärkt seine Süße. Vorsichtig in Scheiben geschnittene Zwiebeln in einer kleinen Menge Öl oder Butter kochen, dann in Dosen Mais hinzufügen. Bringen Sie die Hitze vorsichtig auf und streuen Sie eine Prise Zucker hinein. Umrühren, bis der Mais bräunt und karamellisiert. Heiß servieren mit süßem Kürbis oder kalt in einem Salat mit würzigen Tomaten.
Mais und Zucchini
Die Süße des Mais passt gut zu Zucchini oder anderen Sommerkürbissen. Für ein leichtes und sommerliches Gericht den Kürbis mit Zwiebeln, Knoblauch und Mais anbraten, bis er zart ist. Alternativ können Sie auch eine eher herbstliche Version zubereiten, indem Sie die Zwiebeln und Zucchini langsam kochen lassen, bis sie weich und gut karamellisiert sind und den Geschmack beider Gemüsearten verstärken. Fügen Sie den Mais hinzu und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer, während sie sich erwärmt.
Maisaustern
Maisaustern, die löffelgroße Krapfen sind, sind eine altmodische Beilage aus Mais, getrennten Eiern und Mehl. Zerkleinere den Mais in einer Rührschüssel mit der Rückseite eines Löffels, um etwas Flüssigkeit freizusetzen. Fügen Sie das Eigelb und Mehl hinzu, um einen Teig zu machen. Das geschlagene Eiweiß unterheben. Löffel kleine Teile der Mais-Krapfen in eine Pfanne mit heißem Öl. Sobald goldgelb, entfernen Sie Krapfen aus der Pfanne und ablassen überschüssiges Öl auf einem Papiertuch. Servieren mit einem Dip oder als Beilage zu Hühnchen oder Meeresfrüchten.
Corn Chowder
Mais in Dosen macht auch einen schnellen Maischauch in vielen verschiedenen Stilen. Mais-Chowders sind besonders gut mit süßen Krustentieren wie Krabben, Hummer oder Jakobsmuscheln. Fügen Sie einen Schuss scharfer Soße oder ein paar Splitter frischer Chilies hinzu, um den Reichtum der Suppe zu ergänzen.
