Ein häufiges Problem mit hausgemachtem gebratenem Huhn ist das Überkochen. Die Lösung für die Herstellung von saftigen Fleisch jedes Mal ist Salzlösung. Der Prozess beinhaltet das Einweichen des Fleisches in einer Lösung aus Salz und Wasser, die Hühnchen mit Feuchtigkeit sättigt, während Bakterien und andere Keime entfernt werden. Sobald Hitze hinzugefügt wird, werden die Würze und die Säfte in das Fleisch eingeschlossen. Dieser einfache Vorgang eignet sich für schlankere Fleischstücke wie Hühnchen oder Schweinefleisch.
Eine perfekte gebratene Hähnchenkruste kann Fleisch übertrocknen; Brining löst dieses Problem.
Schritt 1
Spülen und Huhn wie gewohnt zubereiten. Die Haut kann auf dem Fleisch bleiben.
Schritt 2
Füllen Sie eine große Schüssel oder einen Behälter mit einer 1/2 Tasse koscheres Salz oder eine 1/4 Tasse Speisesalz und vier Tassen Wasser pro Pfund Huhn.
Schritt 3
Legen Sie das Fleisch in die Lösung und decken Sie es ab. Mindestens einige Stunden oder bis zu einem Tag einweichen.
Schritt 4
Hühnchen herausnehmen und wie üblich zubereiten.
