Räuchern Von Tofu

Smoking tofu verwandelt dieses nahrhafte, aber berühmte, milde Sojaprodukt in einen überraschend leckeren gegrillten Hauptgang. Tofu ist seit langem der wichtigste proteinreiche Fleischersatz für Vegetarier und seine Fähigkeit, Aromen aus seiner Umgebung aufzunehmen, wird durch den Räuchervorgang gut trainiert. Um Ihre eigenen zu machen, benötigen Sie einen festen oder extra festen Tofu und entweder einen Raucher- oder einen Gasgrill, um die aromatischen Rauchwolken zu erzeugen.

How-to-smoke-tofu

Schritt 1

Abtropfen Den Tofu aus der Wasserverpackung nehmen, mit frischem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Messen und kombinieren Sie eine Kombination aus trockenen Gewürzen oder einer flüssigen Marinade, falls Sie dies wünschen.

Schritt 2

Schneiden Sie den Block Tofu wie gewünscht in Platten, Streifen oder Würfel. Reiben Sie die Oberflächen mit Ihrer trockenen Gewürzmischung ein oder werfen Sie sie gründlich in die Marinade. Mindestens 30 Minuten oder über Nacht kühl stellen, damit die Aromen den Tofu durchdringen können.

Schritt 3

Bereite deinen Raucher vor, indem du ihn mit Holzkohle und Hartholzklumpen oder im Falle eines elektrischen Rauchers mit Füllung füllst die Rauchkammer mit Hartholz. Auf einem Gasgrill, füllen Sie die Raucherbox mit Hartholz, wenn Sie einen haben. Wenn Sie dies nicht tun, improvisieren Sie eine Räucherbox, indem Sie eine Folienbackform mit Hartholz füllen und mit schwerer Folie abdecken. Stecken Sie einige Löcher in den Deckel, damit Rauch entweichen kann. Erhitze den Grill auf ungefähr 300 Grad. Wenn die Hickory-Chips zu rauchen beginnen, ist der Grill fertig.

Schritt 4

Olivenöl auf die Grillroste bürsten, um ein Festkleben zu vermeiden und den gewürzten Tofu so weit wie möglich von den Flammen entfernen. Platten oder Tofu-Streifen können so wie sie sind auf den Rost gelegt werden, aber Würfel sollten zur leichteren Handhabung aufgespießt werden. Schließen Sie den Deckel des Grills und lassen Sie dicke Tofu-Scheiben bis zu 1 1/2 Stunden lang rauchen. Kleinere Streifen oder Würfel benötigen nur 30 bis 45 Minuten.

Schritt 5

Überprüfen Sie den Tofu am Ende der erwarteten Kochzeit. Wenn es fertig ist, sollte es an der Oberfläche tief gebräunt sein, mit einer leicht klebrigen Textur.