Es gibt nichts Besseres als einen saftigen Ribeye-Braten für eine beeindruckende Mahlzeit zu servieren. In der Regel würzen und rösten Sie Ribeye im Ofen, wenn Sie jedoch die Aromen genießen, die im Freien kochen über dem Grill gibt Fleisch, werfen Sie etwas Hickory Holz in Ihren Grill und rauchen Sie stattdessen Ihre Ribeye. Stellen Sie sicher, dass Sie einen USDA-Prime-Cut für die besten Ergebnisse wählen. Sie müssen Ihren Grill auch richtig für indirektes Kochen einrichten. Befolgen Sie diese einfachen Schritte und Sie werden in kürzester Zeit einen köstlichen Ribeye-Braten braten!
credit: bhofack2 / iStock / GettyImages Wie Räuchern-räkeln-braten
Schritt 1
Platzieren der Braten auf einem sauberen Schneidebrett. Entfernen Sie lose, hängendes Fleisch und überschüssiges Fett. Entfernen Sie nicht zu viel Fett, da es schmilzt und das Fleisch anbindet. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2
Reiben Sie das Ribeye mit Olivenöl ein. Kombinieren Sie Meersalz, schwarze Pfefferkörner, süßes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin und Kreuzkümmel, um es trocken zu reiben. Massieren Sie den Braten großzügig mit dem trockenen reiben. In den Kühlschrank stellen und etwa eine Stunde lang marinieren.
Schritt 3
Legen Sie Holzkohlebriketts in Ihren Raucher. Die Briketts auf eine Seite des Grills stapeln und eine kleine Alufolie mit Wasser auf die andere Seite legen. Dies ist die Tropfschale. Die Kohle in leichtere Flüssigkeit geben und die Kohle anzünden. Fügen Sie den erhitzten Kohlen feuchten Hickory oder Eichenchips hinzu. Diese Chips geben dem Ribeye seinen rauchigen Geschmack.
Schritt 4
Setzen Sie das Ribeye auf den Grill auf der Oberseite des Rostes auf der Seite, wo sich die Tropfschale befindet. Setzen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Fleisches. Wählen Sie eine, die im Fleisch bleiben kann, so dass Sie einfach die Temperatur überprüfen können, ohne das Fleisch zu sehr zu stören. Schließen Sie den Deckel des Grills und lassen Sie die Lüftungsöffnungen im Deckel offen.
Schritt 5
Kontrollieren Sie regelmäßig die Temperatur des Grills mit einem anderen Thermometer, indem Sie die Sonde in die Löcher an der Oberseite des Deckels stecken. Das Ziel ist es, die Temperatur im Inneren zwischen 275 und 235 Grad Fahrenheit zu halten, um zu verhindern, dass das Fleisch zu schnell kocht und austrocknet. Das Öffnen und Schließen der unteren Lüftungsschlitze des Grills hilft Ihnen bei der Temperatureinstellung.
Schritt 6
Kochen Sie das Ribeye zwischen anderthalb bis zwei Stunden, je nachdem, wie Sie Ihr Fleisch innen zubereiten möchten. Für seltene, das Fleisch ist bei 125 Grad Fahrenheit, Medium Rare 145 und für mittlere 160 Grad.
Schritt 7
Überprüfen Sie die Temperatur Ihres Fleisches nach einer Stunde und regelmäßig danach. Wenn das Fleisch innerhalb von 15 bis 20 Grad Ihrer gewünschten Temperatur ist, entfernen Sie es vom Grill und lassen Sie es für ca. 20 Minuten ruhen. Die Temperatur steigt um weitere 15 bis 20 Grad. Es wird übertrieben sein, wenn Sie weiter kochen. Das Fleisch mit Alufolie abdecken, während es ruht.
