Die Quitte, eine der frühesten bekannten Früchte, ist ein Verwandter von Birne und Apfel. Aber im Gegensatz zu einem Apfel oder einer Birne kann man nicht einfach in eine Quitte beißen, die eine harte Schale und Fleisch mit einem weniger als angenehmen Geschmack hat. Es ist golden in der Farbe, aber das Fleisch wird hellrosa und wird süß, wenn gekocht. Quitten kann zu Marmelade oder Gelee verarbeitet werden oder als Dessert gebacken oder pochiert werden.
Auswahl
Im Laden die Quittensammlung ansehen.
Wählen Sie eine feste und gelbe. Sie sollte relativ groß und frei von Prellungen sein.
Die Früchte vorsichtig behandeln, da Quitten leicht quetschen können.
Quittenscheiben mit Honig und Limette
Jede Quitte waschen und in Viertel schneiden und die Haut abziehen.
Den Kern mit den Kernen und allen harten Stellen mit einem Messer entfernen.
Die Scheiben in einer Auflaufform anordnen.
Honig über die Scheiben träufeln und Limettensaft und Wasser darüber spritzen. Cover mit Alufolie.
Backen Sie für eine Stunde bei 300 Grad Fahrenheit. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Scheiben gold sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Quittenmarmelade
Jede Quitte waschen und halbieren.
Jede Quitte, einschließlich der Schale, mit einer Käsereibe raspeln. Arbeiten Sie um den harten Kern herum. Sie sollten etwa 6 Tassen geriebene Quitten haben.
Füllen Sie einen großen Topf mit 4-1 / 4 Tassen Wasser und zum Kochen bringen.
Fügen Sie die Quitte, Zitronenschale und Zitronensaft. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich ist.
Zucker hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist und Hitze auf Medium reduzieren. Kochen Sie für 30 bis 50 Minuten. Verwenden Sie eine Schöpfkelle, um die Marmelade in heiße, sterile Gläser zu gießen. Kühlen.
