Wie Man Eine Gusseisen-Pfanne In Einem Feuer Würzt

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In den alten Tagen wurden Gusseisen-Bratpfannen immer in einem Feuer vor dem ersten Gebrauch gewürzt. Das ist heute noch machbar und erfordert keine Anstrengung, als wenn man die Pfanne über Nacht in einem Ofen würzen würde. Einmal richtig gewürzt, wird die gusseiserne Pfanne beginnen, die Antihaft-Eigenschaften zu haben, für die Gusseisen berühmt ist.

credit: Rixipix / iStock / GettyImages Wie man eine Gusseisen-Pfanne in einem Feuer würzt

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Baue ein heißes Feuer in einer Feuergrube oder auf einem Holzkohlegrill mit Eichen, Hickory oder anderen Hartholzarten.

Wasche die Gusseisenpfanne. Verwenden Sie einen Metall-Scheuer-Wäscher, um Rost oder andere Verschmutzungen auf der Pfanne zu entfernen.

Trocknen Sie die Pfanne gründlich mit Papiertüchern.

Beschichten Sie die gesamte Pfanne mit einer dicken Schicht Pflanzenöl oder Backfett. Wenn Ihre Pfanne einen Deckel hat, beschichten Sie den Deckel auf die gleiche Weise.

Stellen Sie den Grillrost auf das heiße Feuer und stellen Sie die Pfanne auf den Rost. Wenn die Pfanne einen Deckel hat, können Sie den beschichteten Deckel auf die Pfanne legen und die Pfanne auf den Rost stellen.

Lassen Sie die Pfanne garen, bis das Feuer erlischt und das Gusseisen kühl genug ist, um es mit bloßen Händen zu berühren.

Waschen Sie die Pfanne mit klarem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Es ist jetzt gewürzt und gebrauchsfertig.

Tipps

  • Sie können eine Pfanne auch mit einem Deckel würzen, indem Sie die Pfanne direkt in die heißen Kohlen stellen, nachdem die Flammen abgeschwächt sind.

    Würzen Sie eine gusseiserne Pfanne in der Ofen ist genauso einfach. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen und die Pfanne auf das Gestell stellen und über Nacht "garen" lassen.

    Verwenden Sie zum Würzen von Gusseisen immer Pflanzenöl oder Backfett. Tierische Fette wie Schmalz können im Laufe der Zeit ranzig werden und den Geschmack der in der Pfanne zubereiteten Speisen beeinflussen.

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