Ob Sie Kohlsuppe für seinen Wert als herzhaftes und nahrhaftes Gemüse machen oder es als Teil einer Diät machen, können Sie eine Vielzahl von Gewürzen verwenden Verbessern Sie den Geschmack dieses Wohlfühlessens. Drehen Sie die Kohlsuppe in ein herzhaftes deutsches Gericht oder würzen Sie es mit Gewürzen für eine Cajun-Stil Suppe. Kohl ist nahrhaft und mild gewürzt, so dass es gut zu kreativen Gewürzen für eine Vielzahl von Gerichten passt. Laut der University of Illinois Extension Service kann Kohl das Risiko für einige Krebsarten - einschließlich Darmkrebs - es ist auch reich an Beta-Carotin, Vitamin C und Ballaststoffen.
Kredit: Aneta_Gu / iStock / GettyImages Wie man Kohlsuppe würzt
1) Italienischer Stil
Machen Sie italienische Krautsuppe, indem Sie dem grundlegenden Kohlsupperezept nur einige preiswerte Bestandteile hinzufügen. Hier ist, was Sie brauchen:
Zutaten
- 1/2 Tasse gehackte Kräuter
- 1/2 Gallone Suppe
- 1 TL. frisches Basilikum, gehackt
- 1 TL. frischer Oregano, gehackt
- 1 Tasse Tomaten, gewürfelt (frisch oder in Dosen)
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 2 TL. Knoblauch, gehackt (frisch, gekocht oder aus Glas)
- 1/4 TL. Fenchelsamen (roh oder gekocht)
Anleitung:
- Feines Basilikum und Oregano fein hacken und in die Suppe geben.
- Tomatenwürfel unterrühren.
- Weißwein hinzufügen - Chardonnay oder Soave oder gar Kochwein funktioniert.
- Knoblauch einrühren (für zusätzlichen Geschmack den Knoblauch in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten, bevor Sie ihn in die Suppe geben)
- Fenchelsamen zerdrücken und einrühren - oder vorher mit dem Knoblauch anrösten Einrühren.
- Lassen Sie die Suppe mindestens 30 Minuten köcheln, ohne sie zu kochen, um die Aromen zu verschmelzen.
2) German Style
Erstellen Sie eine Krautsuppe nach deutschem Vorbild, indem Sie zuerst frische Karotten und frische rote Zwiebeln würfeln Rühre sie in die warme Kohlsuppe. Braten Sie gemahlene Schweinswurst, bis sie knusprig ist, lassen Sie sie dann auf ein Papiertuch abtropfen und fügen Sie 1/2 bis 1 Tasse Bratwurst zu jeder 1/2 Gallone Suppe hinzu. Crush 1/2 TL. Kümmel und rühren Sie hinein und fügen Sie eine Prise gemahlenen Piment hinzu. Lass es mindestens 30 Minuten köcheln. Stellen Sie die Hitze so ein, dass die Suppe kaum brodelt, mischen Sie dann 1/2 Tasse Johannisbeergelee mit 1/2 Tasse fein zerstoßenen Gingersnap-Keksen und rühren Sie die Mischung in die siedende Suppe. Hitze reduzieren und vor dem Servieren langsam fünf Minuten lang köcheln lassen.
3) Cajun Style
Mit wenigen Handgriffen die Kohlsuppe nach Cajun-Art aufpeppen.
- Die Grundkohlsuppe mit frischen oder gekochten Garnelen garnieren Rezept.
- Etwas gebräunte oder gegrillte Andouillewurst beigeben.
- Mit reichlich Cajun-Würze schütteln.
- Vor dem Servieren die gewürzte Kohlsuppe mindestens 5 Minuten köcheln lassen.
4) Mexican Style
Mach eine mexikanische Kohlsuppe, indem du Bohnen, Salsa, grüne Chilis und Koriander hinzufügst. Hier ist, was Sie brauchen, um eine kleine Fiesta zu Ihrem Topf hinzufügen:
Zutaten:
- 1/2 Gallone Grund Kohl Suppe
- 1 Dose schwarze Bohnen (frijoles negrito)
- 1/2 Tasse grüne Salsa (scharf oder mild)
- 1 kleine Dose gewürfelte grüne Chilis
- 1/2 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
- 1/2 TL. gemahlener Kreuzkümmel (nach Geschmack abschmecken)
- 1/2 TL Chilipulver
- Cholula- oder Tobascosauce, nach Geschmack
Anleitung
- Dose mit schwarzen Bohnen und 1/2 Tasse grüne Salsa je 1 einrühren
- Fügen Sie in kleine Dose gewürfelte grüne Chilies und frischen Koriander.
- großzügig mit gemahlenem Kreuzkümmel.
- Fügen Sie ein paar Spritzer von gemahlenem Chilipulver oder 1/2 TL . für extra Geschmack.
- Mehrere Spritzer Cholula oder Tabasco scharfe Soße für extra Schale hinzufügen.
Tipps
Für eine Borschtsch-Krautsuppe mit Rüben, mit einem Löffel Sauerrahm oder einem Klecks Mayonnaise servieren.
Fettfreie Yoghurt oder Rapsöl basierte Mayonnaise ist ein fettarmes Ersatz für saure Sahne.
Für jedes Rezept oben, fügen Sie zusätzliche Textur mit 1/2 Tasse sehr fein gewürfeltem Grün oder Rotkohl für fünf gekocht Minuten vor dem Servieren.
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Referenzen
USDA National Agricultural Library: Kohlrezepte Universität von Illinois Extension Service: Kohl
Ressourcen
Ari LeVaux: Mafia Borscht
