Canning ist ein Prozess der Konservierung von Lebensmitteln, bei dem Hitze verwendet wird, um Schimmel, Bakterien und Enzyme abzutöten, die sonst die Nahrung verderben würden. Die Methode ist nützlich für eine Vielzahl von Früchten, sollte aber nicht für Gemüse, Fleisch oder Fisch verwendet werden wegen der Gefahr einer Lebensmittelvergiftung, wenn sie nicht erfolgreich abgeschlossen wird. Canning kann durch eine Reihe von verschiedenen Methoden durchgeführt werden, aber nicht jeder hat einen Cannaner in seinem Haus. Befolgen Sie die Anweisungen unten, um zu erfahren, wie Sie ein Glas ohne Konservenglas verschließen können.
credit: artisteer / iStock / GettyImages wie man ein Glas ohne Konservenglas verschließt
Ofenmethode
Schritt 1
Ofen vorheizen auf 300 Grad F.
Schritt 2
Die Einweckgläser gründlich waschen und mit klarem, heißem Wasser abspülen.
Schritt 3
Die Früchte waschen. Split Steinobst in zwei Hälften und entfernen Sie alle Steine oder Gruben. Die Früchte in das Glas geben und mit dem Griff eines Holzlöffels nach unten drücken, bis das Glas voll ist und die Früchte fest eingekeilt sind.
Schritt 4
Den Zucker und 1/2 Pint Wasser zugeben in den kleinen Topf. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Fügen Sie ein weiteres 1/2 Pint Wasser hinzu. Aufkochen lassen.
Schritt 5
Gießen Sie den kochenden Sirup auf die Frucht, bis sie innerhalb von 1 Zoll von der Oberseite des Glases ist. Das Gefäß vorsichtig auf die Arbeitsplatte klopfen, um eventuell eingeschlossene Luft zu entfernen, und gegebenenfalls mit Sirup auffüllen.
Schritt 6
Die Gummidichtungen und -kappen auf die Gläser, nicht aber auf die Schellen legen.
Schritt 7
Die Gläser auf ein mit Zeitungspapier ausgelegtes Backblech in der Mitte des Ofens stellen und 50 bis 60 Minuten erhitzen.
Schritt 8
Aus dem Ofen nehmen und auf eine Holzoberfläche legen, um Risse zu vermeiden . Schrauben Sie die Metallbänder fest auf und lassen Sie sie abkühlen.
Wasserbadmethode
Schritt 1
Bereiten Sie die Früchte und Gläser nach den Schritten 1 bis 5 der Ofenmethode vor.
Schritt 2
Legen Sie die Gummidichtungen und Deckel auf die Gläser und schrauben Sie die Metallbänder locker fest.
Schritt 3
Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf und decken Sie sie mit warmem Wasser ab. Langsam in 25 bis 30 Minuten zum Kochen bringen. Für weiche Früchte wie Brombeeren und Himbeeren zwei Minuten köcheln lassen. Für Steinobst wie Aprikosen oder Pfirsiche 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Die Gläser aus dem Wasser nehmen, die Schraubbänder wieder anziehen und auf einer Holzoberfläche abkühlen lassen.
Schnellkochtopf Methode
Schritt 1
Bereiten Sie die Früchte und Gläser nach den Schritten 1 bis 5 der Ofenmethode vor.
Schritt 2
Setzen Sie die Gummidichtungen und Deckel auf die Gläser und schrauben Sie die Metallbänder lose fest.
Schritt 3
Setzen Sie den Druckkochtopfuntersetzer in die Pfanne und fügen Sie 1 1/2 Liter Wasser hinzu. Aufkochen.
Schritt 4
Die Gläser in den Schnellkochtopf stellen, Deckel schließen und erhitzen, bis Dampf aus der Entlüftung kommt. Platzieren Sie einen 5-Pfund-Druckregler an seinem Platz und halten Sie den Druck aufrecht. Für weiche Früchte wie Brombeeren und Himbeeren kochen Sie für eine Minute. Für Steinobst wie Aprikosen oder Pfirsiche drei bis vier Minuten kochen.
Schritt 5
Vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Dann nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne, ziehen Sie die Schraubenbänder fest und lassen Sie sie abkühlen.
