Ein oberer runder Rinderbraten ist ein praktischer Schnitt mit großer Marmorierung, vollem Geschmack und sehr wenig Abfall. Wenn Sie einen knochenlosen runden Braten kaufen, können Sie sicher sein, dass Sie das Beste für Ihren Dollar bekommen. Der obere runde Braten ist eine gute Wahl für ein Wochenende Mahlzeit und ist vielseitig genug, um viele Optionen für Reste zur Verfügung zu stellen. Bei richtiger Zubereitung und Rösten kann ein oberer Rundbraten zart, saftig und mit Geschmack beladen sein.
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Schritt 1
Nehmen Sie den Braten aus dem Kühlschrank etwa 1 oder 1 1/2 Stunden vor dem Braten. Dadurch kann das Fleisch auf Zimmertemperatur gebracht werden, so dass Ihre Kochzeit wirklich Kochzeit ist, ohne dass Zeit vergeudet wird, bevor das Fleisch erwärmt wird.
Schritt 2
Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad vor. Würzen Sie Ihren Braten nach Geschmack und Geschmack. Ein reiben ist eine gute Alternative für diesen speziellen Braten. Jedes auf Flüssigkeit basierende Gewürz führt zum Schmoren des Fleisches, anstatt es zu rösten. Salzen Sie das Fleisch vor dem Rösten nicht, da zusätzliches Salz den Saft während des Kochens aus dem Fleisch zieht, was zu einem trockenen Braten führt.
Schritt 3
Stellen Sie Ihren Braten in eine flache Pfanne. Das Rack sorgt dafür, dass das Fleisch nicht in den Fruchtsäften schmort und die Hitze beim Braten so gleichmäßig wie möglich verteilt wird.
Schritt 4
Stellen Sie Ihren Braten, unbedeckt, im vorgeheizten Backofen auf. Für beste Ergebnisse den Braten bis mittelmäßig kochen. Bei einem 8-Pfund-Braten dauert dies etwa drei Stunden.
Schritt 5
Entfernen Sie den Braten aus dem Ofen, wenn Ihr Fleischthermometer 135 Grad anzeigt. Führen Sie das Thermometer in den dicksten Teil des Bratens ein, wobei die Spitze des Thermometers so nah wie möglich an der Mitte liegt, um eine genaue Ablesung zu erhalten.
Schritt 6
Den Braten mit Aluminiumfolie abdecken und ruhen lassen 20 Minuten, um den Kochvorgang abzuschließen. Der Braten sollte vor dem Schneiden 145 Grad erreichen. Durch den Ruheprozess können die internen Säfte auch im gesamten Braten verteilt werden, was zu einem zarten und saftigen Braten führt.
