Wie Man Bierhefe Durch Red Star Backhefe Ersetzt

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Eine langsam ansteigende Hefe, Bierhefe, wird oft zur Herstellung von Bier verwendet, da sie kleine Bläschen produziert und zur Vergärung der Brauzutaten beiträgt . Bierhefe wird oft als Bierhefe bezeichnet. Verwechseln Sie es nicht mit einer nahrungsunwirksamen Hefe, die auch als Bierhefe bekannt ist. Dies ist das oft bittere Hefeprodukt, das nach der Fermentation von Alkohol zurückbleibt. Bierhefe wird oft verwendet, wenn ein Bäcker dem Brot mehr Geschmack verleihen möchte, aber aktive Trockenhefen wie die Backhefe Red Star können Bierhefe leicht ersetzen.

Bierhefe bietet mehr Geschmack für Ihr Brot, aber es ist sehr langsam im Vergleich zu aktiven Trockenhefen wie der Marke Red Star.

Schritt 1

Konsultieren Sie Ihr Rezept. Prüfen Sie, wie viel Bierhefe das Rezept benötigt. Bierhefe verursacht Blasen in fermentierten Getränken wie Bier und wird manchmal wegen seines hefigen Geschmacks beim Backen verwendet. Bierhefe arbeitet anders als Bäckerhefe, indem sie Ethanol produziert und nicht das Kohlendioxid, das durch aktive Trockenbackenhefe wie Red Star hergestellt wird. Hefen, die Kohlendioxid produzieren, arbeiten schneller als Ethanol produzierende Hefen.

Schritt 2

Ersetzt etwas weniger als die Hälfte der aktiven Trockenhefe für die Bierhefe, da die aktive Trockenhefe konzentrierter ist. Wenn das Rezept 1 Unze Bierhefe erfordert, verwenden Sie etwas weniger als eine halbe Unze Backhefe. Denken Sie daran, dass Bierhefe und Backhefe die gleiche Art von Hefepilzen sind, aber sie wachsen mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten. Bierhefe ist viel langsamer als Backhefe. Sie benötigen weniger trockene Trockenhefe, die für ein schnelles One-Rise-Rezept hergestellt wird.

Schritt 3

Lösen Sie die aktive Trockenhefe in warmem Wasser, das nicht mehr als 110 Grad Fahrenheit ist. Dies reaktiviert die Hefekultur, deren Wasser reduziert und vorübergehend inaktiv gemacht wurde. Dem warmen Wasser eine Prise Zucker hinzufügen, um das Wachstum der Kultur zu stimulieren.

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