Mandelmilch ist eine fantastische Alternative zu normaler Kuhmilch. Es ist eine gute Wahl für Veganer oder diejenigen, die Laktoseintoleranz sind. Ein großes kaltes Glas davon zu trinken und es mit Müsli zu mischen, sind einfache Ersetzungen, aber das Backen mag etwas komplizierter erscheinen. Es stellt sich heraus, dass das Kochen mit Mandelmilch in den meisten Rezepten ein einfacher Austausch von Tasse zu Tasse ist. Für andere Rezepte sind vielleicht ein paar Anpassungen nötig, aber Ihre Backwaren schmecken immer noch gut.
credit: gpointstudio / iStock / GettyImages So ersetzen Sie Mandelmilch durch Milch
Temperatur
Beim Kochen von Mandelmilch Auf dem Herd ständig umrühren und mäßige Hitze anwenden. Bei hohen Temperaturen kann die Milch versengen oder eine Haut bilden.
Backzeit
Die Backzeit leicht reduzieren. Überprüfen Sie die Konsistenz einige Minuten früher als in der Rezeptur empfohlen, da Mandelmilch die Backzeit beeinflussen kann.
Verdickung
Erhöhen Sie das Verdickungsmittel in Pudding- oder Puddingrezepturen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Maisstärke oder Mehl hinzu. Mandelmilch enthält kein gesättigtes Fett, wodurch sie dünner und weniger cremig wird.
Für Buttermilch
Für Rezepte, die Buttermilch benötigen, einen Teelöffel Essig in die Mandelmilch geben.
Saure Zutaten vermeiden Mandelmilch, es sei denn, das Rezept verlangt es. Zutaten wie Tomaten oder Zitrone können in Mandelmilch gerinnen.
Weniger Süßstoff verwenden
Einige Mandelmilchsorten sind leicht gesüßt. Reduziere den Zucker um ein Drittel auf die Hälfte für Dessertrezepte.
