Geben Sie Ihrem Teller mit der knackigen Textur und dem nussigen, erdigen Geschmack von Quinoa einen Hauch Pop. Wenn Sie die winzigen Körner kurz im Ofen oder auf dem Herd einem kurzen Hitzestoß aussetzen, entsteht ein luftiger Biss. Dank dem Hype, der den Status von Quinoa als Superfood umgibt, werden Sie keine Schwierigkeiten haben, dieses nahrhafte, vielseitige Pseudo-Korn in die Hände zu bekommen; und nach ein wenig Vorbereitung, können Sie Ihre eigenen hausgemachten Puff Quinoa bereit, als Snack, Müsli oder Ersatz für andere Puffkörner in Ihren Lieblingsrezepten zu verwenden.
credit: HandmadePictures / iStock / GettyImages Wie Quinoa Quetschen
Quinoa enthält natürlich hohe Mengen an bitter schmeckendem Saponin. Quinoa wird zwar nicht unbedingt benötigt, aber es erzeugt einen milderen Geschmack - was besonders wichtig ist, wenn Sie einen empfindlichen Gaumen haben. Um die Quinoa zu spülen, legen Sie sie in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie sie für etwa 2 Minuten unter kaltem Wasser.
Ein weiterer hilfreicher, wenngleich nicht erforderlicher Schritt bringt die Quinoa kurz zum Kochen, um den Körnern Feuchtigkeit zuzuführen. Das Verfahren zur Herstellung von kommerziell hergestelltem Puffquinoa - genanntem Puffing - besteht typischerweise darin, es in einem speziellen Druckbehälter mit etwas Wasser zu erhitzen, wodurch sich die Körner ausdehnen. Um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen, köcheln Sie 1 Teil Quinoa in 1 1/4 Teilen Wasser für ungefähr 15 bis 20 Minuten. Die Quinoa abtropfen lassen und in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Lassen Sie es über Nacht oder für etwa eine Stunde in einem Ofen trocknen, der auf 100 Grad Fahrenheit erhitzt wurde.
Die effektivste Methode zum Quetschen von Quinoa - und den meisten anderen Körnern - beinhaltet einen schnellen Ausbruch von hoher Hitze. Sie können dies erreichen, indem Sie die Quinoa in einem sehr heißen Ofen kochen. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 500 F zu erhitzen. Legen Sie die vorbereitete Quinoa auf ein Backblech und garen Sie sie für etwa 2 bis 3 Minuten oder bis sie knallt.
Ähnlich wie Popcorn, Quinoa-Puffs oder Quinoa-Quarks Das Kochfeld benötigt einen hohen Topf und einen Deckel, um zu verhindern, dass die Quinoa beim Zischen durch den Raum schießt. Beginnen Sie mit dem Vorwärmen Ihrer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß genug ist, dass ein Wassertropfen brutzelt, machen Sie die gequaste Quinoa und arbeiten Sie in kleinen Chargen von ungefähr 2 Esslöffeln Quinoa auf einmal. Die Quinoa in die heiße Pfanne geben und abdecken. Die Körner sollten fast sofort aufplatzen und normalerweise innerhalb von 10 bis 20 Sekunden enden. Sobald das Popping langsam wird, transferiere die Quinoa in eine Schüssel und wiederhole den Vorgang, um den Rest der Quinoa aufzublasen.
- Puffern Quinoa als Popcorn-ähnlichen Snack zu essen: Die frisch gequollene Quinoa solange würzen wie sie ist noch warm, indem man es mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Meersalz wirft. Erstellen Sie einen würzigeren Snack, indem Sie die kleinen Kerne mit Gewürzen wie Fünf-Gewürze-Pulver, Currypulver, Nährhefe, Parmesankäse oder Knoblauchpulver würzen - die Möglichkeiten sind nur durch Ihre Kreativität und Ihren Gaumen begrenzt.
- Puffern Quinoa zu essen Müsli: Die Puffs in eine Schüssel geben, mit Zucker, Honig, Agave oder Ahornsirup nach Belieben süßen und mit Milch übergießen. Fügen Sie frische Beeren oder in Scheiben geschnittene Früchte hinzu, um den natürlichen Geschmack und die Süße zu erhalten.
Verwenden Sie Quinoa mit Puffreis als Garnierung: Verwenden Sie gezupfte Quinoa als knusprigen Belag für Ihren Lieblingsjoghurt, Eis oder Salat.
Machen Sie Quinoa-Bällchen wie diese vom Blog Vegangela inspiriert, für eine schnelle Behandlung oder einen Snack. Beginnen Sie, indem Sie 1 Tasse Quinoa mit 1/2 Tasse Nussbutter, 3 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft, 1 Esslöffel Nüssen und Nüsse kombinieren 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Die Mischung für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann zu kleinen Bällchen rollen und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank aufbewahren oder bis sich die Bällchen vor dem Servieren fest anfühlen.
