Eine perfekte Tasse Tee kombiniert das Einfache mit dem Erhabenen. Bestimmte Techniken, die rituell wirken mögen, begleiten die Herstellung von perfektem Tee, aber sie helfen, jede Note und Nuance von sorgfältig ausgewählten Blättern hervorzubringen. Tee hat einen hohen Stellenwert in Südasien, China, Japan und anderen Ländern, aber vor allem in Großbritannien sind die Menschen, die die besten Traditionen pflegen, das Beste aus Tee zu machen. Auch Sie können Ihren Loseblatt-Tee und einen Wasserkocher, eine Teekanne und ein Sieb sammeln und einen Nachmittagskopf des Himmels brauen.
Der Tee
Kenner bestehen auf Loseblatt-Tees für die besten Ergebnisse, da das Wasser kann Bewegen Sie sich um die einzelnen Blätter, wie sie steil sind. Wenn Sie Teebeutel verwenden müssen, suchen Sie nach pyramidalen Beuteln, die groß genug sind, um ganze Blätter zu enthalten, anstatt Taschen mit weniger zerbrochenen Blättern und Staub. Am einfachsten ist es, wenn man den Tee in einem Edelstahlsieb im Topf - ähnlich wie in den Teestuben - hält und ihn nach Beendigung des Einweichens herausnimmt.
Das Wasser
Beginnen Sie mit kaltem, frisch gezogenem Wasser und vermeiden Sie es, es wieder aufzukochen, wodurch sich seine Sauerstoffanteile verringern. Wie bei Kaffee ist das beste Wasser für Tee das, was man "kurz vor dem Kochen" nennt. Sie können diesen Sweet Spot treffen, indem Sie Ihrem Wasserkocher zuhören und ihn kurz vor dem Pfeifen vom Herd nehmen oder ihn nach dem Pfeifen ausschalten und ihn für etwa eine Minute abkühlen lassen. Wenn Sie Ihre Brühtemperaturen richtig einstellen möchten, sollten Sie 175 Grad Fahrenheit für Grüntees, 195 Grad für Oolong, 200 Grad für Schwarz und 208 Grad für Kräuter, Rooibos und Mate wählen. Sie können die Temperatur mit einem Thermometer messen; Verwenden Sie visuelle Hinweise, wenn Sie einen Glaskessel haben, z. B. das Ausmaß der Wasserperlung; oder eingebaute Temperaturmessgeräte an bestimmten Wasserkochern und Heißwasserspendern.
Der Topf
In Großbritannien wird ein wesentlicher Teil der Teezubereitung als Aufwärmen des Topfes bezeichnet, wobei man den Deckel von der Teekanne nimmt, einen gießt ein bisschen heißes Wasser drinnen, schwirren Sie herum und gießen Sie es aus. Das Aufheizen des Topfes verhindert eine übermäßige Abkühlung des heißen Wassers während der Einweichzeit. Nachdem Sie das wärmende Wasser ausgeschüttet haben, fügen Sie losen Tee, insgesamt 1 Teelöffel pro 8-Unzen-Tasse und einen für den Topf, entweder in den Siebkorb oder lose in den Topf.
Sie können auch einzelne Tassen brauen von Tee, indem man ein passendes sortiertes Sieb in den Becher setzt, um die losen Teeblätter zu halten.
The Stepping
Beobachten Sie die Uhr für schwarzen Tee und steilen Sie es nach Ihren Wünschen - 1 Minute kann genug sein, oder 2 bis 3 Minuten, um einen stärkeren Geschmack zu erzielen. Sie können auch Oolong-Tee, entweder für 1 Minute mit dem üblichen 1 Teelöffel pro Tasse, stampfen oder zusätzliche lose Blätter in den Topf packen und sie für nur 30 Sekunden infundieren. Für das erste Brauen von grünem Tee, planen Sie, für 90 Sekunden, oder ein bisschen mehr oder weniger zu steilen.
Wenn der Tee bereit ist, heben Sie das Tiefbrunnensieb heraus, oder, wenn Sie keinen haben, gießen Sie aus den Tee einweichen und den gesamten Inhalt des Topfes für Sie und Ihre Gäste servieren, damit Sie nicht die Blätter schmoren lassen. Alternativ können Sie den ganzen Tee in einen zweiten, erwärmten Topf gießen. Sie können einen High-End-Lose-Blatt-Schwarztee ein zweites und drittes Mal, und Oolong sechs Mal brauen, wenn Sie das Wasser aus dem Topf zwischen jedem Einweichen ablassen.
