Lump Krabbenfleisch gibt es in vielen Formen und Varianten, abhängig von der Art der Krabbe, die für sein Fleisch verwendet wird, und den Zubereitungsmethoden Fleisch. Unabhängig von der Art sollte Krabbenfleisch jedoch nie "fischig" riechen oder schmecken, da es ein Anzeichen für Verderb ist. Obwohl es schwierig oder exotisch zu sein scheint, ist Krabbenfleisch eigentlich ganz einfach zu kochen und aus dem Körper der Krabbe zu extrahieren, und mit ein paar kulinarischen Tricks können Sie verhindern, dass das Krabbenfleisch verdirbt und faul schmeckt.
credit: Warren_Price / iStock / GettyImages Verhindern, dass Lump Crab Meat Fisch schmeckt
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Fresh Lump Crab Meat
Fragen Sie Ihren lokalen Fischhändler nach der frischesten verfügbaren Krabbe. Einer der Schuldigen an einem "fischigen" Geruch in Krabbenfleisch ist einfach, dass die Krabbe beim Kauf nicht frisch war.
Bitten Sie darum, die angebotene Krabbe zu riechen, bevor Sie sie kaufen. Ein verräterisches Zeichen dafür, dass die Krabbe nicht frisch ist, ist, wenn sie schon vor dem Kochen fischig riecht. Wenn dies der Fall ist, fragen Sie nach einer anderen Krabbe, die Sie kaufen können.
Bewahren Sie die Krabbe in einem kalten (aber nicht gefrierenden) Teil Ihres Kühlschranks auf, bis Sie sie kochen möchten. Lassen Sie die Krabbe nicht zu lange in warmer Luft sitzen, da das Fleisch schnell verderben kann.
Kochen Sie Ihre Krabbe (nach Belieben) nicht länger als zwei Tage nach dem Kauf.
Restkrabben lagern Fleisch in einem luftdichten Behälter im kältesten Teil Ihres Kühlschranks (nicht einfrieren). Gemäß Still Tasty sollte Krabbenfleisch nicht länger als zwei Stunden nach dem Kochen gekühlt werden (Referenz 1). Nach dem Garen sollte das Krabbenfleisch noch ein oder zwei Tage lang frisch schmecken und riechen.
Tröpfeln Sie frischen Zitronensaft auf das Krabbenfleisch, wenn das Fleisch bereits nach ein paar Tagen Fischgeruch zu riechen begonnen hat. Während dieser Schritt ein Mittel ist, den Geschmack zu verschleiern, kann es besser sein, deiner Nase zu vertrauen und einfach kein Krabbenfleisch zu essen, das angefangen hat, sich zu drehen.
Dosen- oder Jarred Crab Meat
Kaufe eine qualitativ hochwertige Marke von Klumpen Krabbenfleisch. Die Wahl einer höheren Qualitätsmarke wird sicherstellen, dass Sie frischeres Krabbenfleisch erhalten als eine Marke ohne Marke oder eine reduzierte Marke, die Krabben, die nicht frisch sind, garen und ihr Fleisch nutzen, um den Profitverlust der Krabbe zu verhindern.
Achten Sie genau darauf bis zum Verfallsdatum auf dem Behälter mit Krebsfleisch in Dosen oder Gläsern. Wählen Sie immer Krabbenfleisch mit dem neuesten Verfallsdatum aus, um sicherzustellen, dass Sie ein möglichst frisches Produkt kaufen.
Lagern Sie Ihr Krebsfleisch an einem kalten Ort in Ihrem Kühlschrank. Frieren Sie es nicht ein.
Folgen Sie dem Verfallsdatum der Dose oder des Glases. Da sich das Krabbenfleisch dem Ablaufdatum nähert, kann der Geruch des Fleisches fischig werden. Wenn dies passiert, drücken Sie einfach eine kleine Portion frischer Zitrone über das Fleisch, um den Geschmack zu erfrischen. Verzehren Sie kein Dosenkrebsfleisch, das sein Verfallsdatum überschritten hat.
Referenzen
Noch lecker
Ressourcen
Praktisch essbar - Krebsfleisch
