Selbst die einfachsten Zubereitungsmethoden wie das Braten werden sicherer und effektiver, wenn ein Koch seine Feinheiten versteht. Wenn Sie zum Beispiel feststellen, dass heißes Fett während des Kochens dazu neigt zu knallen und zu spritzen, gibt es wahrscheinlich ein paar Dinge, die Sie anders machen könnten. Kein Tipp wird die Spritzer vollständig beseitigen, aber jede positive Veränderung reduziert das Risiko einer unangenehmen Verbrennung durch das heiße Fett.
Trocknen Sie die Pfanne gründlich bevor Sie beginnen. Pops treten auf, wenn sich Feuchtigkeit schnell ausdehnt, um in dem heißen Fett zu dämpfen, so dass sogar ein kleines bisschen Wasser in dem Kochfett problematisch sein kann. Dies gilt insbesondere für feste Fette, die aus einer anderen Verwendung gespart wurden, oder für Speiseöl, das für eine zweite Verwendung gespült wurde.
Beginnen Sie mit niedriger Temperatur, wenn Sie etwas auf dem Herd frittieren. Wärmen Sie Ihre Pfanne und Öl / Fett nach und nach auf, damit die im Fett eingeschlossene Feuchtigkeit Zeit hat, sanft zu dampfen, anstatt zu knallen.
Fleisch, Fisch und andere Lebensmittel mit feuchten Oberflächen blotten, bevor Sie sie in Ihre Pfanne geben. Drücken Sie sie leicht mit einem sauberen Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit, die sonst knallen könnte, zu absorbieren.
Mehl oder Brot Lebensmittel, wenn angemessen. Die Panade hilft dabei, beim Kochen entstehende Säfte aus dem Gargut zu absorbieren und so die Gefahr von Spritzer zu verringern.
Kontrollieren Sie Ihre Kochtemperatur genau. Wenn die Pfanne zu heiß wird, werden sich Ihre Speisen zusammenziehen und Feuchtigkeit abgeben, was wiederum das Öl zum Aufplatzen bringt. Ein Frittier-Thermometer kann Ihnen beim Frittieren helfen, eine geeignete Gartemperatur einzuhalten.
Nehmen Sie die Bratpfanne aus dem Brenner, während Sie das Lebensmittel wenden. Säfte sammeln sich natürlich auf der Oberfläche Ihres Essens, während die andere Seite kocht, und diese vorübergehende Verringerung der Hitze minimiert das Knallen, das Sie beim Umdrehen des Essens erfahren.
Erwerben Sie einen Spritzschutz oder Spritzschutz von Ihrem lokaler Discounter oder Kaufhaus. Die Schutzvorrichtung besteht aus einem großen feinmaschigen Kreis mit einem stabilen Rand und Griff. Legen Sie die Wache während des Kochens wie einen Deckel über Ihre Bratpfanne. Dampf kann immer noch entweichen, aber der Bildschirm verhindert, dass Fettspritzer Sie oder Ihre Küche spritzt.
