Chayote, Sechium edule, ist ein kürbisartiges Gemüse, das in Mexiko und Zentralamerika beheimatet ist, obwohl es heute in wärmeren Regionen der Welt, einschließlich Gebieten der Vereinigten Staaten, weit verbreitet ist mit milden Wintern. Dieses hellgrüne Gemüse, geformt wie eine raue, faltige Birne, hat einen milden Geschmack, der mit einer Kreuzung zwischen einem Apfel und einer Gurke verglichen wurde. Chayotes Sterne in lateinischen Gerichten. Eine gefüllte Version ist ein beliebtes Urlaubsziel in Teilen der südlichen USA, insbesondere in Louisiana Cajun und kreolischen Küchen, wo es heißt Mirliton.
Wählen Sie einen Chayote
Wählen Sie feste Chayotes mit makelloser Haut. Chayotes können schnell überreifen, also benutze sie sobald du kannst, nachdem du sie gekauft hast. Reife Chayotes beginnen innerhalb einer Woche zu schießen. Die Ausnahme dazu ist, wenn Sie vorhaben, sie zu stopfen - Sie werden eine leicht reifer Frucht wollen, aus der das Fleisch ohne allzu große Schwierigkeiten entfernt werden kann.
Um Haut oder nicht Haut
Chayotes können mit oder gegessen werden ohne die Haut, aber für Aufläufe oder Pfannengerichte, wird normalerweise geschälter Chayote verlangt. Ein Gemüseschäler funktioniert gut, um sie zu Haut, aber halten Sie sie unter laufendem Wasser, oder tragen Sie Handschuhe. Chayoten produzieren eine Substanz, die die Haut leicht reizen kann. Alternativ den Chayote zuerst kochen, bis er weich ist. Die reizende Substanz verschwindet während des Kochens. Lassen Sie die Haut für ausgestopfte Mirlitons offen.
Ablängen
Um den Chayote vorzubereiten, schneiden Sie ihn in der Mitte in der Mitte und dann in Viertel. Setze den Chayote in kleinere Stücke, die für dein Rezept geeignet sind. Chayotes haben große Samen in der Mitte, die Sie aushöhlen müssen, obwohl einige Rezepte verlangen, diese zu behalten. Chayotes sind dicht und es kann 30 bis 40 Minuten dauern, um ein Ganzes zu kochen, und 30 Minuten, um ein gebackenes Gericht mit geschnittenem Chayote zu beenden.
Vielseitiges Gemüse
Der milde Geschmack dieses Gemüses lässt sich gut mit einer Vielzahl kombinieren von Lebensmitteln. Rohe Julienned-Scheiben können zu Salaten hinzugefügt werden, während das Hinzufügen von Gewürzen und Kräutern den Geschmack von gegrilltem oder gebratenem Chayote verbessern kann. Gebackene Gerichte verlangen oft nach Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Paprika, während die gefüllten Versionen in der Regel Garnelen und / oder Krabbenfleisch zusammen mit dem Fleisch des Chayote mit gewürztem Paniermehl hinzufügen, dann in die Schale geben und backen.
