Pochiert ist eine der gesündesten Arten, Eier vorzubereiten. Sie benötigen keine Zugabe von Fett zu kochen und sind ideal für diejenigen, die ihre Cholesterin beobachten
Kredit. Mixdabass / iStock / Gettyimages Wie Eiklar abzuwerben
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Füllen Sie einen kleinen Kochtopf mit Wasser und zum Kochen bringen. Die Größe des Topfes und die Größe der Eier bestimmen, wie viel Wasser Sie verwenden sollten. Du brauchst mindestens ein paar Zentimeter Wasser in deinem Kochtopf, damit das pochierte Eiweiß nach rechts geht.
Während du das Wasser zum Kochen bringst, knacke ein Ei. Sie müssen das Eiweiß vom Eigelb trennen. Sie können dies auf zwei Arten tun. Der erste Weg ist die Verwendung eines Eierseparators. Einfach das Ei durch den Separator gießen. Das Weiß geht durch den Separator und in die Schüssel, während das Eigelb im Separator verbleibt. Sie können dann das Eigelb verwerfen. Die zweite Möglichkeit, das Ei zu trennen, besteht darin, die Eierschale in zwei Teile zu zerbrechen. Halte einen Teil in deiner linken und den anderen in deiner rechten Hand. Trennen Sie das Ei, indem Sie das Ei zwischen den beiden Teilen hin und her transportieren. Halten Sie das Eigelb in der Schale und lassen Sie den Eiweißteil in Ihre Schüssel gehen.
Sobald das Wasser zum Kochen gebracht hat, lassen Sie die Hitze bis zum Sieden abkühlen. Während dieses Schrittes 1 Esslöffel Essig in das Wasser geben.
Gießen Sie das abgetrennte Eiweiß vorsichtig in das kochende Wasser. Wenn Sie mehr als ein Ei verwenden, sollten Sie mindestens 30 Sekunden warten, bis das Ei anfängt zu kochen, bevor Sie ein zweites Ei in den Topf geben. Dies wird dazu beitragen, dass Eier nicht verklumpen.
Lassen Sie das Ei etwa 3 Minuten kochen. Wenn sich das Ei zu zersetzen beginnt und sich in der Pfanne verteilt, verwenden Sie einen Löffel, um es in die Mitte der Pfanne zu führen
Wenn das pochierte Eiweiß erreicht das gewünschte Maß an doneness es aus dem Wasser mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Tipps
Wenn Sie wollen, um das Ei Salz hinzufügen, es ist am besten Salz in das Wasser hinzufügen, sobald es kommt zum kochen bringen.
es ist schwer, einen Ei-Separator, wenn Eier frisch sind zu verwenden, so dass Sie die andere Methode zur Trennung verwenden müssen möglicherweise auf der frische der Eier abhängig.
die Kochzeit für jedes Ei variieren Abhängig von der Größe der Eier und des Kochtopfs müssen Sie möglicherweise einige Male experimentieren, bevor Sie das pochierte Eiweiß perfektionieren.
