Küche von Mittelmeer bis Asien verwenden Knoblauch, um wohlschmeckende Gerichte zu würzen, aber die Nelken vorzubereiten kann eine knifflige Aufgabe bleiben, bis Sie ein paar einfache Tricks zum Entfernen der papierartigen Haut lernen.
Smash Peeling
Die Knoblauchzehen vom Kopf abhebeln und flach auf ein Schneidebrett legen.
Legen Sie die flache Seite eines Küchenmessers mit schwerem Blatt auf jedes und geben Sie einen kräftigen Stoß mit der Ferse deine Hand. Der Druck wird die Haut sprengen, die dann leicht in einem Stück entfernt werden kann.
Schneiden Sie die harte Spitze jeder Gewürznelke ab, wo sie am Kopf haftet.
Chef's Hack
Schlagen Sie einen Knoblauchknolle mit Handfläche, um die Nelken zu lösen.
Sammeln Sie die Nelken und lassen Sie sie in eine große Metallkochschale fallen.
Nehmen Sie eine weitere große Metallschüssel, drehen Sie sie um und legen Sie sie über die Schüssel mit dem Knoblauch
10 bis 15 Sekunden lang kräftig schütteln, wobei darauf zu achten ist, dass die Ränder der Schalen fest gehalten werden.
Die Schalen zurück in die Theke stellen und die Abdeckschale abnehmen. Der Knoblauch wird durch Schlagen an den Schüsseln geschält.
Zerkleinern mit Finesse
Legen Sie den geschälten Knoblauch mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett. Plastikbretter funktionieren in diesem Fall besser als Holzbretter, da sie die Knoblauchsäfte nicht aufnehmen.
Entfernen Sie alle harten Wurzelspitzen, die an beiden Enden verbleiben.
Schneiden Sie die Knoblauchzehe entlang ihrer Länge mit einem scharfen Messer, Achten Sie darauf, Ihre Fingerspitzen senkrecht zu halten, um Verletzungen zu vermeiden.
Drehen Sie die Knoblauchzehe um 90 Grad und schneiden Sie sie fein in die andere Richtung.
Zerkleinern Sie den gehackten Knoblauch mit einer Prise Salz, um die Klebrigkeit zu verringern und das Messer hin und her zu bewegen über den Knoblauch, bis es gehackt ist. Die Spitze des Messers sollte in Kontakt mit dem Schneidebrett bleiben, so dass Sie die Klinge und die Ferse rhythmisch schaukeln können.
